广式豉汁蒸排骨怎么做

广式豉汁蒸排骨怎么做

主料：排骨500克，豆豉适量。

辅料：盐一小勺，油适量，酱油一汤勺，糖一勺，淀粉少量，姜2片，蒜2瓣，料酒少许。

做法：

1、把排骨切成小块，用冷水泡2到3小时，泡出血水。

2、入花生油和淀粉，抓匀抓到排骨发黏，然后加入盐糖，酱油调味，倒入一点料酒和放入切碎的蒜末和两片姜片去腥。

3、盖上保鲜膜，腌制半小时。

4、腌制完成后，把排骨放到碟子里，加上适量的豆豉拌匀，覆上保鲜膜上锅蒸15到20分钟即可完成。

豉汁蒸草鱼的做法步骤

1、用料：草鱼段，剁椒，盐，料酒，姜，蒸鱼豉油，小葱。

2、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。

3、把腌好的鱼段入开水锅蒸4、5分钟左右。

4、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒，再蒸3、4分钟。

5、撒上葱花，另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。

豉汁蒸排骨怎么做好吃

1、材料：原料：豆豉80克，姜40克，干葱40克，油炸金蒜茸20克，陈皮5克，葱40克，蒜子40克，紫苏叶3片．调味料：生抽王50克，蚝油25克，糖10厂克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少许．

2、排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然后用清水洗净，用油，盐，生粉，少许生抽，麻油拌一下待用。

3、豆豉也用水冲洗一下。

4、排骨放到盘子里。

5、搅拌均匀，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀。

6、蒸十五分钟，即可。

豉汁蒸牛髓怎么做

1、材料：牛骨髓、干辣椒、蚝油、糖、生抽、水淀粉、葱姜、香菜、荷叶、花生油、蒜末、豆豉、盐各适量。

2、将牛骨髓洗净切段，干辣椒切丝，荷叶泡开，葱姜切丝，香菜切段。

3、牛骨髓下开水锅氽熟捞出，加蒜末、蚝油、生抽、盐、水淀粉、干辣椒丝拌匀，放在铺上荷叶的小笼上，上锅蒸熟。

4、将葱姜丝、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，浇上热油即可。

求粤菜师傅赐教豉汁蒸鱼豉油配方

一、材料：多宝鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油。

二、制作：

1、鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，然后上笼大火蒸7到10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

3、另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。

4、最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去即可。