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广式豉汁蒸排骨怎么做

更新时间: 2026-05-02 11:20:21

广式豉汁蒸排骨怎么做

主料:排骨500克,豆豉适量。

辅料:盐一小勺,油适量,酱油一汤勺,糖一勺,淀粉少量,姜2片,蒜2瓣,料酒少许。

做法:

1、把排骨切成小块,用冷水泡2到3小时,泡出血水。

2、入花生油和淀粉,抓匀抓到排骨发黏,然后加入盐糖,酱油调味,倒入一点料酒和放入切碎的蒜末和两片姜片去腥。

3、盖上保鲜膜,腌制半小时。

4、腌制完成后,把排骨放到碟子里,加上适量的豆豉拌匀,覆上保鲜膜上锅蒸15到20分钟即可完成。

豉汁蒸草鱼的做法步骤

1、用料:草鱼段,剁椒,盐,料酒,姜,蒸鱼豉油,小葱。

2、草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。

3、把腌好的鱼段入开水锅蒸4、5分钟左右。

4、把盘子里的水倒掉,淋上蒸鱼豉油,加上红剁椒,再蒸3、4分钟。

5、撒上葱花,另取油锅,把油烧到冒烟后,浇在鱼身上即可。

豉汁蒸排骨怎么做好吃

1、材料:原料:豆豉80克,姜40克,干葱40克,油炸金蒜茸20克,陈皮5克,葱40克,蒜子40克,紫苏叶3片.调味料:生抽王50克,蚝油25克,糖10厂克,老抽10克,生油150克,麻油和胡椒粉各少许.

2、排骨放到清水里,揉捏排骨把血水洗净,然后用清水洗净,用油,盐,生粉,少许生抽,麻油拌一下待用。

3、豆豉也用水冲洗一下。

4、排骨放到盘子里。

5、搅拌均匀,加入生粉,拌匀,再加入豆豉、蒜茸,生抽拌匀。

6、蒸十五分钟,即可。

豉汁蒸牛髓怎么做

1、材料:牛骨髓、干辣椒、蚝油、糖、生抽、水淀粉、葱姜、香菜、荷叶、花生油、蒜末、豆豉、盐各适量。

2、将牛骨髓洗净切段,干辣椒切丝,荷叶泡开,葱姜切丝,香菜切段。

3、牛骨髓下开水锅氽熟捞出,加蒜末、蚝油、生抽、盐、水淀粉、干辣椒丝拌匀,放在铺上荷叶的小笼上,上锅蒸熟。

4、将葱姜丝、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上,浇上热油即可。

求粤菜师傅赐教豉汁蒸鱼豉油配方

一、材料:多宝鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油。

二、制作:

1、鱼洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片,姜片,撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,然后上笼大火蒸7到10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片。

3、另将适量蒸鱼豉油加糖,胡椒粉,料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上。

4、最后,将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去即可。


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