豉汁蒸牛髓怎么做

豉汁蒸牛髓怎么做

1、材料：牛骨髓、干辣椒、蚝油、糖、生抽、水淀粉、葱姜、香菜、荷叶、花生油、蒜末、豆豉、盐各适量。

2、将牛骨髓洗净切段，干辣椒切丝，荷叶泡开，葱姜切丝，香菜切段。

3、牛骨髓下开水锅氽熟捞出，加蒜末、蚝油、生抽、盐、水淀粉、干辣椒丝拌匀，放在铺上荷叶的小笼上，上锅蒸熟。

4、将葱姜丝、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，浇上热油即可。

陈皮豉汁蒸蛏子皇

1、食材：蛏子适量，粉丝50克。

2、调料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。

3、原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。

4、粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。

5、蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。

6、用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。

豉汁蒸鹅的方法

1、把鹅将其内脏掏空洗净。

2、里外抹上细盐腌10分钟。

3、再在表面抹上一层生抽待用。

4、备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。

5、把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。

6、热油锅先把大蒜和姜丝爆香。

7、把豆豉下锅煸炒出味。

8、把青蒜梗部下锅煸香后关火。

9、调入4勺盐。

10、一大勺白糖。

11、再调入适量蚝油。

12、把蒜叶下锅翻匀。

13、把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。

14、香芋去皮切大块。

15、把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。 蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。