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肉丸冬瓜汤怎么弄

更新时间: 2026-05-04 19:23:47

肉丸冬瓜汤怎么弄

1、主料:猪肉馅1碗、冬瓜1块。

2、辅料:淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根(用小葱也成)、凉水少许、香菜1棵。

3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;

4、拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;

5、冬瓜削皮去籽,清洗干净;

6、切成厚约5毫米的大片;

7、冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;

8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。

冬瓜汤怎么做好喝

1、食材:冬瓜适量,虾适量,香菜1颗,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,玉米油适量。

2、准备1段冬瓜,1小碟虾,我这是剩的熟海虾,正好利用,也可以用适量海米泡一下,一颗香菜。

3、食材洗净,冬瓜去皮,内瓤用小勺挖去,切成薄片,香菜切段。

4、把虾去壳,成虾仁备用。

5、锅中倒入玉米油,微热,葱姜爆锅。做汤,用味道淡的食用油,不然影响汤的味道。

6、放入冬瓜片煸炒。

7、炒制均匀后添水,水量没过冬瓜片,水开火小些炖一会,让冬瓜片绵软。后加入虾仁,倒入1勺料酒,少许盐。

8、待汤开后,加入少许鸡精、适量白胡椒粉,出锅,撒上香菜段。

做冬瓜汤能不放油么我不怕难吃

可以不放油。

原料:冬瓜300克、清汤1000克、绍酒适量、盐、味精、胡椒粉各适量、面粉适量。

制作方法:

1、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切丝,切成木梳状,将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用;

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉,沥干水分后放入容器中待用;

3、炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味;

4、将炒锅


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