麦芽糖山药的做法

麦芽糖山药的做法

1、山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。

2、在山药上撒少量的麦芽糖。

3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了。

4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。

麦芽糖怎么做的

麦芽糖制作方法：

原材料：小麦种子100克、糯米500克。

制作步骤：

1、将小麦种子浸泡12个小时，取出沥干，再放在芽菜盘里等待发芽；

2、大概4天后麦芽长到约四厘米长，取下切碎；

3、将糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多加水；

4、待糯米变凉，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵；

5、大概5个小时后打开盖，用纱布滤出水分；

6、上火煮干水份，先用大火，待水快煮干，转小火，煮的时候要不停搅拌，以防

煮肉为什么放麦芽糖的

煮肉时放麦芽糖可以让做出来的肉颜色油亮，提高肉的口感，可以提鲜，麦芽糖里的焦糖也可以提色。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。