冬瓜汤谱怎么做

冬瓜汤谱怎么做

1、材料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

2、汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。

3、将生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。

4、冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

冬瓜汤的制作方法

1、准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

2、将冬瓜洗净切片。

3、将冬瓜放入锅中，加水。

4、放入姜片、花椒粒。

5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟。

6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。

7、冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。

海米冬瓜汤的做法

1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

2、挖掉瓤和籽

3、改刀成薄片，香菜切小段

4、鸡蛋打散待用

5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香

7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

9、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白

10、加适量的盐调味。

11、因为有了海米，就不需要加味精了

12、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

13、关火，滴入5滴麻油

14、撒入香菜段，轻轻推匀

15、盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

如何做虾仁冬瓜汤

1、将冬瓜洗净，去皮，切粒。

2、将沙虾洗净，去壳，去虾肠，用适量的食盐腌制一会。

3、把虾壳放入预先煲好猪骨汤，盖锅盖，大火煮15分钟。

4、捞起虾壳，放入冬瓜、虾仁和适量的冬菜。

5、煮10分钟，捞起泡沫。

6、倒入适量的橄榄油。

7、煮滚，即可关火。