如何做海带虾仁冬瓜汤

如何做海带虾仁冬瓜汤

1、将冬瓜削去外皮，去馕，洗净后，切块。

2、虾米用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软虾米。

3、海带用温水浸泡40分钟，中间换两次水，反复冲洗干净，切小段虾米。

4、将海带、虾米放入锅内，一次性加足清水，煮约30分钟虾米冬瓜海带汤的做法。

5、再加入冬瓜同煮至熟，盐调味即成。

海米冬瓜汤的做法

1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

2、挖掉瓤和籽

3、改刀成薄片，香菜切小段

4、鸡蛋打散待用

5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香

7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

9、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白

10、加适量的盐调味。

11、因为有了海米，就不需要加味精了

12、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

13、关火，滴入5滴麻油

14、撒入香菜段，轻轻推匀

15、盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

冬瓜汤怎么做

用料：冬瓜200克、干淡虾皮1汤匙、小葱1根、小黄姜3片、花生油1汤匙、盐适量、鸡精0.3茶匙、白胡椒粉0.5茶匙。

1、冬瓜去皮，洗净，切片

2、小葱洗净切葱花

3、锅里热油，加入小黄姜片

4、放入冬瓜块翻炒。

5、加入一大碗水煮开，水开后加入虾皮，转中小火炖15～20分钟。

6、汤汁变白，冬瓜软而不散，香气出来后加入盐，鸡精，白胡椒粉，调味关火放葱花，即可出锅。

乌鸡冬瓜汤的做法

1、材料：冬瓜500克，乌鸡1只，陈皮1块，瘦肉100克，精盐少许。

2、先将鸡剖好，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出过冷水。洗净冬瓜，连皮切成大块。瘦肉洗净。陈皮浸软，去瓤，洗净。然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，下精盐调味即成。

3、冬瓜乌鸡汤特点：消热解暑。