麦芽糖蒸蛋有什么好处

麦芽糖蒸蛋有什么好处

麦芽糖蒸蛋可以止咳润肺。

麦芽糖是山泉水和新鲜麦芽、糯米经发酵熬制制成的糖类食品，开盖即可食用。

麦芽糖不仅能增加菜肴品种的色泽和香味，还有润肺、生津、去燥的效用，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

麦芽糖含有丰富的维生素B6，能够有效缓解孕期恶心、干呕、反胃等妊娠症状。

麦芽糖的功效与作用

1、麦芽糖可以促进双歧杆菌的增殖，从而减少体内有毒性的代谢产物对身体的影响。

2、麦芽糖会促进肠道产生更多的益生菌，从而抑制肠道内有害菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡和稳定。

3、麦芽糖与水溶解以后就会变成葡萄糖，能够为身体补充营养。

4、麦芽糖内优质的膳食纤维，可以降低血液胆固醇和甘油三酯含量，降低血脂。

营养价值：

1、麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的三分之一。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。

2、麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。

3、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

制作麦芽糖小妙招

1、准备好250克的小麦清洗一下，用清水浸泡一个晚上。

2、准备好一个大盆垫上内两个筷子，上面放容一个洗菜盆，把泡好的麦芽倒进来，每天洒水2—3次，会看到麦芽逐渐的生长起来。

3、准备好750克的玉米碎和750克的糯米清洗干净，浸泡四个小时以上。泡好的糯米和玉米碎放入蒸锅蒸熟。

4、麦芽长出4厘米左右连根拔起清洗干净，清洗干净控干水分切碎备用。

5、蒸好的糯米和玉米碎取出晾至常温，把切碎的小麦芽叶放进来搅拌混合均匀。再放入电饭煲中，开启保温键保温20分钟，拔掉插头，利用余温发酵2个小时。

6、焖好后多出来的水分就是麦芽糖的原浆，大盆里面放入一个干净的纱布，倒入发酵好的麦芽过滤出麦芽糖原浆。

7、过滤出来的麦芽糖原浆倒入锅中开中火慢煮，煮至有一点黏稠出现密集的气泡即可关火。

8、倒入一个无水无油的大碗中，自然冷却，麦芽糖就做好了。

麦芽糖营养价值及功效

1、麦芽糖是碳水化合物的一种，在麦芽糖中的碳水化合物含量极高，因此选择吃麦芽糖就能够补充大量的营养物质，而且麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用，可以很好的补充营养，提供能量。

2、麦芽糖味甘，性微温，具有润肺、生津、去燥的功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。