麦芽糖怎么吃止咳

麦芽糖怎么吃止咳

麦芽糖煮红枣、南瓜姜汁饴糖饮、麻心元宵、饴糖大米粥等等吃法，将麦芽糖和红枣一同放入砂锅加适量，煎煮至熟，麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。

怎么自己在家制作麦芽糖

材料：小麦、玉米、无霉烂变质的红薯作原料。

方法步骤：

1、育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内。经过4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。；

2、蒸煮：将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃到50℃；

3、发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵6小时，再装入布袋内，扎牢袋口；

4、压榨：将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

麦芽糖怎么用

1、麦芽糖可以应用在烧、烤、炸等食品中，起焦化着色作用，如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”表皮的金红色；

2、麦芽糖是淀粉糖的一种，可以用于医学上，有健胃、止咳、滋补的功能；

3、麦芽糖可以用来刺激肠道蠕动，增加粪便湿润并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。

怎样鉴别麦芽糖的好与坏

可以通过颜色鉴别麦芽糖的好与坏：自然的浅黄褐色，琥珀状糖块，软硬适中。

麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴。

硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。

麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。