白菜素包子馅的做法

白菜素包子馅的做法

1、选取一棵大白菜，去掉外面的老叶，切去根部。

2、放入案板上细细的切成细丝，最好厚薄一致。

3、倒入一个盆子中，均匀的撒上食盐3克，腌制5分钟，再用手用力基础水分，放置在案板上等待剁碎。

4、再将8个鲜鸡蛋去掉外壳，打入一个碗中。

5、添加2克食盐后用筷子沿顺时针打散蛋液。

6、生火，锅热即加入植物油，油煎后，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，表面金黄，翻面，炒好后出锅。

7、炒好的鸡蛋，倒入案板上。

8、同时剁碎鸡蛋块和挤出水分的白菜细丝。直到剁碎为止。

9、剁碎后即可倒入一个干净盆中，等待配料。

10、再将香葱去掉外面的黄叶，根部，洗净后，甩干，放在案板上，用刀面拍几下，再切成小碎末，倒入盆中。

11、最后依次放入老抽调色，调味料，用筷子搅拌均匀，淋上芝麻香油，搅拌均匀后素馅大白菜鸡蛋馅儿做成了，可以做香喷喷的包子了。

青菜豆腐包子馅的做法

1、面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵，青菜洗净，干香菇预先用水浸泡，北豆腐备好

2、锅中放水烧开，下入青菜焯水，捞出挤干水分，青菜切成末，豆腐切小丁

3、干香菇挤干水切小丁，豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、盐、白糖、蚝油拌匀

4、发酵好的面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，分成小剂子

5、擀成中间厚、四周薄的圆面片，放上适量的蔬菜馅

6、包成包子，放到笼屉里二次发酵好后冷水上锅蒸，上汽后15分钟，再虚蒸3分钟开盖

7、自家做的包子，皮薄馅足，个头不小哦

山东大包子馅的做法

原料：猪肉300克，包菜100克，葱50克，酱油25克，麻油适量，味精3克，盐2克，花椒面少许，橄榄油适量。

步骤如下：

1、猪肉去皮切成见方小块，要有一点肥肉，最好是肥二瘦八；

2、包菜洗净，撕去硬梗，取嫩叶切碎；

3、大葱切成粗一点的葱花；

4、将葱花加入肉馅，用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下；

5、加入包菜拌匀，再加盐、酱油调味，用适量的橄榄油拌匀即可。

素包子馅的种类

素包子馅有木耳鸡蛋胡萝卜馅、蘑菇油菜馅、酸菜馅、西葫芦鸡蛋馅、大头菜胡萝卜粉丝馅、白菜粉条等，素包子是中国的一道传统小吃，是素食爱好者必备的食材之一。

包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品。

包子是由面和馅包起来的，由荤馅或素馅做成的，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品。

包子皮是制作美食包子的外皮，利用包子专用无铝泡打粉协同酵母发面，容易蒸出白亮松软的包子。