蒸鸡蛋羹的做法几分钟

蒸鸡蛋羹的做法几分钟

1、蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

肉沫鸡蛋羹的做法

肉沫鸡蛋羹的做法步骤如下：

1、食材准备：鸡蛋4个、瘦肉100克、适量盐、适量水、花生油；

2、把瘦肉剁碎，用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸，开锅后再蒸8分钟；

3、蛋液和水的比例为1比2 ，放进适量的盐和花生油，蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤；

4、水开后，把蛋液放上蒸隔，开小火，锅盖一定要留缝；

5、大概10至15分钟，肉沫鸡蛋羹即可完成。

红枣蛋羹的做法

1、食材：红枣适量，鸡蛋1个，奶粉50g，白糖适量。

2、将红枣蒸五分钟（可以用水煮，煮到红枣变鼓，枣皮颜色变深即可）捞出趁热去皮。

3、加热开水，量为鸡蛋的1.2～1.5倍，用料理机打糊，没有料理机的直接用厨房食物剪刀剪细碎拌入开水。

4、鸡蛋一个，打到碗里，充分搅拌均匀。

5、直到看不到蛋清即可。

6、一手快速倒入步骤三的红枣泥水（此时这个还是有点温度的）一手快速搅拌鸡蛋液 不要停，停了慢了就变成鸡蛋花汤。

7、由于快速搅拌，鸡蛋液产生了好多小泡泡。

8、可以用勺子撇去气泡。

9、也可以用保鲜膜 粘表面然后一个方向快速抽走带有气泡。

10、盖上保鲜膜或者用盖子盖住 以防水滴进去 蒸8-10分钟，揭开 轻摔下，中间没有流动即熟 若是没熟再盖住再蒸1-2分钟，即可。

产妇鸡蛋羹的做法

产妇鸡蛋羹的做法：

1、先准备一个干净的小碗；

2、将鸡蛋打散，在鸡蛋里放入适当的水，搁入适当的盐，味精等；

3、然后搅拌均匀后放入蒸锅，10分钟即可，不宜太久，蒸老不好吃。

如果喜欢在吃之前放入葱花和芝麻油，味道更佳。