鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法

1、将鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。

2、用筷子按顺时针方向搅拌。

3、加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。

4、用勺子撇去上面的浮沫。

5、锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。

6、放上鸡蛋液，大火烧开后，大约一分钟左右后立刻转中小火，烧三分钟左右后，用筷子插入鸡蛋羹中，液体凝固即可关火。淋上芝麻油和酱油。美味的鸡蛋羹就做好了。

内酯豆腐鸡蛋羹的做法

1、在蒸蛋容器内抹半小匙麻油。

2、嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中。

3、76克鸡蛋轻轻打散，不需太用力导致起泡，加入一点盐。

4、取温水，体感有微微凉温感即可， 水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1。

5、温水慢慢加入鸡蛋液中，边加入边缓缓在碗中划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡。

6、将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生。

7、电蒸锅外锅加入水后先预热，电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中。

8、锅盖盖起，锅边夹一个汤匙露出微小空隙，如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上。

9、蒸炖蛋10-12分钟，时间到即可取出，炖蛋的软嫩度会最佳，食用前加入小葱、香油、淡味酱油等。

枸杞鸡蛋羹的做法是什么

1、枸杞洗净待用。

2、在碗里打入两个鸡蛋，打均匀。

3、加入洗好的枸杞，然后再加温开水，加盐，搅均。

4、上锅蒸，水开后，三分钟即可。

油蛋羹的做法

1、主料：鸡蛋2个，水200毫升。辅料：芝麻油1小勺，盐适量。

2、鸡蛋打散；加入麻油和食盐，继续搅匀；

3、冷水上锅蒸（开水也可以，这个无所谓的！我是冷热水随机的，都OK）；

4、水开之后七八分钟即可，量多可以再加几分钟；出锅。

红枣蛋羹的做法

1、食材：红枣适量，鸡蛋1个，奶粉50g，白糖适量。

2、将红枣蒸五分钟（可以用水煮，煮到红枣变鼓，枣皮颜色变深即可）捞出趁热去皮。

3、加热开水，量为鸡蛋的1.2～1.5倍，用料理机打糊，没有料理机的直接用厨房食物剪刀剪细碎拌入开水。

4、鸡蛋一个，打到碗里，充分搅拌均匀。

5、直到看不到蛋清即可。

6、一手快速倒入步骤三的红枣泥水（此时这个还是有点温度的）一手快速搅拌鸡蛋液 不要停，停了慢了就变成鸡蛋花汤。

7、由于快速搅拌，鸡蛋液产生了好多小泡泡。

8、可以用勺子撇去气泡。

9、也可以用保鲜膜 粘表面然后一个方向快速抽走带有气泡。

10、盖上保鲜膜或者用盖子盖住 以防水滴进去 蒸8-10分钟，揭开 轻摔下，中间没有流动即熟 若是没熟再盖住再蒸1-2分钟，即可。