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鸡蛋羹的做法

更新时间: 2026-05-02 23:52:11

鸡蛋羹的做法

1、将鸡蛋打入碗中,注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。

2、用筷子按顺时针方向搅拌。

3、加入大约一百五十毫升的水,继续搅拌。

4、用勺子撇去上面的浮沫。

5、锅内加水,刚碰到筷子为准,烧开。

6、放上鸡蛋液,大火烧开后,大约一分钟左右后立刻转中小火,烧三分钟左右后,用筷子插入鸡蛋羹中,液体凝固即可关火。淋上芝麻油和酱油。美味的鸡蛋羹就做好了。

内酯豆腐鸡蛋羹的做法

1、在蒸蛋容器内抹半小匙麻油。

2、嫩豆腐切成小块后,放入蒸蛋容器中。

3、76克鸡蛋轻轻打散,不需太用力导致起泡,加入一点盐。

4、取温水,体感有微微凉温感即可, 水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1。

5、温水慢慢加入鸡蛋液中,边加入边缓缓在碗中划圈,蛋液水完成,静置约1分钟,表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡。

6、将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生。

7、电蒸锅外锅加入水后先预热,电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中。

8、锅盖盖起,锅边夹一个汤匙露出微小空隙,如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上。

9、蒸炖蛋10-12分钟,时间到即可取出,炖蛋的软嫩度会最佳,食用前加入小葱、香油、淡味酱油等。

枸杞鸡蛋羹的做法是什么

1、枸杞洗净待用。

2、在碗里打入两个鸡蛋,打均匀。

3、加入洗好的枸杞,然后再加温开水,加盐,搅均。

4、上锅蒸,水开后,三分钟即可。

油蛋羹的做法

1、主料:鸡蛋2个,水200毫升。辅料:芝麻油1小勺,盐适量。

2、鸡蛋打散;加入麻油和食盐,继续搅匀;

3、冷水上锅蒸(开水也可以,这个无所谓的!我是冷热水随机的,都OK);

4、水开之后七八分钟即可,量多可以再加几分钟;出锅。

红枣蛋羹的做法

1、食材:红枣适量,鸡蛋1个,奶粉50g,白糖适量。

2、将红枣蒸五分钟(可以用水煮,煮到红枣变鼓,枣皮颜色变深即可)捞出趁热去皮。

3、加热开水,量为鸡蛋的1.2~1.5倍,用料理机打糊,没有料理机的直接用厨房食物剪刀剪细碎拌入开水。

4、鸡蛋一个,打到碗里,充分搅拌均匀。

5、直到看不到蛋清即可。

6、一手快速倒入步骤三的红枣泥水(此时这个还是有点温度的)一手快速搅拌鸡蛋液 不要停,停了慢了就变成鸡蛋花汤。

7、由于快速搅拌,鸡蛋液产生了好多小泡泡。

8、可以用勺子撇去气泡。

9、也可以用保鲜膜 粘表面然后一个方向快速抽走带有气泡。

10、盖上保鲜膜或者用盖子盖住 以防水滴进去 蒸8-10分钟,揭开 轻摔下,中间没有流动即熟 若是没熟再盖住再蒸1-2分钟,即可。


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