高压锅蒸鸡蛋羹的做法窍门

高压锅蒸鸡蛋羹的做法窍门

准备食材：土鸡蛋3个，牛奶1份，温开水1份，小葱1根。盐适量，糖，豉油，香油。

1、鸡蛋去壳磕入大碗中打散，调入盐、糖搅打均匀，加入牛奶、温开水搅打均匀。

2、将混合鸡蛋液倒入筛网中，过滤掉泡沫及少许沉淀物。

3、将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，覆上一层保鲜膜封好。

4、高压锅内注入清水2杯，放入搁架。

5、将蒸碗平稳地放入高压锅的蒸架上。扣好锅盖顺时针扳动高压锅上手柄至咔嗒”锁定，开火烹饪。

6、高压锅压力显示阀下降到原位后，将蒸碗取出淋上豉油、香油，撒上葱末即可。

肉松蛋羹的做法

1、食材：鸡蛋1个，肉松少许，生抽1小勺，香醋少许，香油少许。

2、鸡蛋一个和加2倍于鸡蛋的凉白开搅散。

3、用漏网过筛两遍使蛋液细腻。

4、锅内加水烧开，把容器放入蒸热。

5、慢慢把蛋液倒入。

6、中小火蒸6-8分钟，锅盖不要盖严，这样蒸出的蛋羹不会起蜂窝。

7、小碗里加入生抽、香醋、香油调匀。

8、取出蛋羹，上面淋入料汁撒上肉松即可。

蒸鸭蛋羹的做法有哪些

材料：鸭蛋3个、白糖5勺、清水1碗。

做法：

1、预备材料；

2、锅里放少量的水和大量的白糖，小火炒成焦糖色，然后倒在碗里备用；

3、把鸭蛋打到碗里，用打蛋器打均匀；

4、锅里烧开了水，为了不真空烧锅，在锅底放两只筷子，把蒸碗放上去；

5、把蒸好的蒸碗拿出来，放上糖水，放凉即可。