秋葵鸡蛋羹的做法

秋葵鸡蛋羹的做法

1、食材：鸡蛋100克，秋葵30克，温水100克，盐3克，香油20克，生抽10克。

2、两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

3、用筷子打散，再次搅拌均匀。

4、用勺子撇去表面浮沫，再去筛子过去蛋液中的杂质。

5、表面放几片秋葵，表面盖上保鲜膜。

6、锅中加入适量水烧开，水开后放入蛋液蒸15分钟。

7、15分钟后取出即可。

求韩国料理石锅鸡蛋羹的做法

准备材料：鸡蛋，红椒，盐，料酒，鲜虾酱，水，葱花。

步骤：

1、准备好所有的食材，红椒切圈，葱切碎备用；

2、鸡蛋打入碗中加入虾酱，料酒，盐；

3、搅拌均匀备用；

4、将石锅中水烧开，转用小火；

5、倒入鸡蛋液快速搅拌后盖上盖子继续煮；

6、鸡蛋液全部膨胀后，撒上红椒葱花加热片刻，完成制作。

青菜芝士鸡蛋羹的做法

1、食材：菠菜200g，胡萝卜1根，菜花200g，鸡蛋3个，芝士适量，盐适量，鸡汤适量。

2、首先我们把菠菜和菜花放入开水中焯一下水，因为菠菜中含有草酸，草酸会抑制钙的吸收，用开水焯一下或者烫一下可以有效去除80%的草酸。然后我们把焯水后的菠菜切成菜末，把菜花的根部去掉，然后把剩下的部分也切碎，胡萝卜切成小丁备用。

3、把鸡蛋打散成鸡蛋液，放入适量盐，盐不但可以调味儿而且可以帮助蛋液更好的成型。再倒入2倍的水，这里面的水要用凉开水哦，如果用生水我们做出来的鸡蛋羹会有很多蜂窝，口感不好。我这里用的是鸡汤，如果你的手边有鸡汤或者骨头汤这个高汤，都可以拿来用。再把我们切碎的三种菜末放入鸡蛋也中搅拌均匀，去除上面的浮沫，防止一会儿蒸制的时候有蜂窝，再滴入1茶勺油，加入油我们可以更好吸收胡萝卜的营养，然后我们把芝士均匀的铺在蔬菜鸡蛋液表面。

4、锅内倒入适量的水，将水烧开，然后我们把青菜鸡蛋液放入锅中，蒸制8分钟左右，我们可以在碗上倒扣一个盘子，防止水蒸气倒流。蒸制的时候要用中小火，不要用大火蒸，时间到的时候，关火，但是不要急着把青菜鸡蛋羹拿出来，我们在锅内继续焖5分钟左右。然后打开锅盖，将青菜鸡蛋羹取出，我们也可以在上面淋上一点儿酱油，鸡蛋的香味和芝士的香味再加上青菜的清新味儿，真的是味美颜色也美！