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肉沫鸡蛋羹的做法

更新时间: 2026-05-05 04:36:10

肉沫鸡蛋羹的做法

肉沫鸡蛋羹的做法步骤如下:

1、食材准备:鸡蛋4个、瘦肉100克、适量盐、适量水、花生油;

2、把瘦肉剁碎,用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸,开锅后再蒸8分钟;

3、蛋液和水的比例为1比2 ,放进适量的盐和花生油,蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤;

4、水开后,把蛋液放上蒸隔,开小火,锅盖一定要留缝;

5、大概10至15分钟,肉沫鸡蛋羹即可完成。

银鱼鸡蛋羹的做法

1、食材:银鱼7个,鸡蛋二个,盐适量,温水适量,葱适量。

2、干银鱼泡发好,小葱切碎。

3、鸡蛋打入碗里。

4、用打蛋器打散。

5、加入1.5倍的温水.少许盐。

6、搅打均匀。

7、鸡蛋液过筛。

8、盖上盖子或一个盘子.水开后放入蒸锅。

9、小火蒸7分钟左右.。

10、放入银鱼。

11、再蒸3分钟.。

12、关火后焖二分钟。

肉末豆腐蛋羹的做法

1、食材:鸡蛋2-3个、豆腐150g、猪肉馅50g、盐适量、油适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。

2、将柴鸡蛋磕开后倒入碗中,用筷子打散,在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐,用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛。

3、将豆腐切成小块状,叠放在容器中,把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中。

4、盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后继续蒸10分钟关火,热锅凉油,待油烧热后放入肉馅和适量葱姜蒜末,将倒入锅中的肉馅,快速翻炒至肉末变色,接着加入适量的清水、酱油和酱料,用木铲翻匀。

5、待汤汁冒泡,熬制略有浓稠感时即可关火,食用前在蒸好的豆腐蛋羹上浇上肉末和汤汁即可。

秋葵鸡蛋羹的做法

1、食材:鸡蛋100克,秋葵30克,温水100克,盐3克,香油20克,生抽10克。

2、两个鸡蛋打入碗中,用筷子打散。

3、用筷子打散,再次搅拌均匀。

4、用勺子撇去表面浮沫,再去筛子过去蛋液中的杂质。

5、表面放几片秋葵,表面盖上保鲜膜。

6、锅中加入适量水烧开,水开后放入蛋液蒸15分钟。

7、15分钟后取出即可。

三鲜蛋羹的做法

主料:鸡蛋3个,鱿鱼300克,蒜苔2根,黑木耳3朵,花蛤蜊350克,虾仁200克。

辅料:食盐1勺。

做法:

鲜虾剥去头壳,挑去虾线,切成粒。鱿鱼洗净,切丁,蒜薹切丁。黑木耳泡发,洗净切成粒。锅内放少许油,油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下,然后放蒜薹和黑木耳,加少许食盐,炒匀出锅。花蛤放水中煮至张口,捞出备用。鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散搅匀。加适量凉开水,搅匀放到耐热容器中。锅内放水,然后放入盛蛋液的容器,蛋液中加入花蛤。蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右,关火,然后开盖,加入事先炒好的菜,撒上花蛤,再盖锅盖蒸三分钟,蒸到蛋液完全凝固即可。


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