腊肠蛋羹的做法

腊肠蛋羹的做法

1、主料：鸡蛋3个、冰糖腊肠100克

2、辅料：香葱适量、香菜适量、酱油1勺、香油几滴、胡萝卜1根。

3、材料备好，胡萝卜可以按照自己的喜好放量，也可以不放。

4、腊肠用开水烫过后，切碎，成小粒状。

5、胡萝卜切同样大小的丁。

6、鸡蛋打散，搅拌均匀。

7、切好的腊肠和胡萝卜丁放入蛋液内，同时加一点盐，不要加多了，腊肠有咸味，后期还要放酱油。

8、鸡蛋液里倒入一小碗半的开水，搅拌均匀。

9、搅拌好的蛋液放入蒸锅，蛋液盆用保鲜膜盖严，或者直接用一个盘子扣上，蒸，水开后蒸15分钟。

10、小葱和香菜切碎，放入酱油和香油，可以加入1小勺水，拌匀。

11、蛋羹蒸熟取出。

12、浇上拌好的料汁即可。

家常鸡蛋羹的做法放多少水

家常鸡蛋羹的做法五十毫升每个鸡蛋的水，蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是鸡蛋和水的比例是一比二，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜，而且蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

酸奶鸡蛋羹的做法大全

1、方法一：将一颗鸡蛋打散；倒入一小盒120ml的酸奶，拌匀；加适量水拌匀；锅中放水，放入鸡蛋上锅蒸15分钟左右即可出锅。

2、方法二：一个鸡蛋，加入五香粉、盐搅拌均匀，加入燕麦片，葡萄干洗净备用，锅里放入水，将鸡蛋碗放入锅里，盖上锅盖，蒸三五分钟，加入葡萄干，加入酸奶，营养早餐就做好了。

3、方法三：将鸡蛋打散，倒入酸奶；将鸡蛋液和酸奶混合均匀，撒上胡萝卜碎；在碗上盖一个盖子，上蒸锅中火蒸10分钟即可。