鸡蛋羹的做法详解

鸡蛋羹的做法详解

1、准备鸡蛋

2、加入纯净水搅拌

3、鸡蛋凝固

4、装饰图案

5、香油

经验步骤：1准备好鸡蛋和你需要放在鸡蛋羹上面配菜。

2把鸡蛋打入碗中。将鸡蛋搅拌均匀再加入纯净水继续搅拌，一直到起泡沫为止。

3蒸锅加水后，将搅拌均匀的鸡蛋连同碗一起放入蒸锅中开火至水开，然后转入小火大约蒸3分钟即可。如果蒸锅盖是透明的就在水开之后持续观察，一旦鸡蛋凝固就关火，两分钟后开锅盖取出。或者你也可以将搅拌均匀的鸡蛋连同碗一起放入微波炉中加热2-3分钟即可出锅。

4将配菜在鸡蛋羹上装饰图案，比如笑脸、小猫、花朵等等。

5将香油加酱油调和后加入一点开水，用勺子均匀撒在鸡蛋羹上。

三鲜蛋羹的做法

主料：鸡蛋3个，鱿鱼300克，蒜苔2根，黑木耳3朵，花蛤蜊350克，虾仁200克。

辅料：食盐1勺。

做法：

鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒。鱿鱼洗净，切丁，蒜薹切丁。黑木耳泡发，洗净切成粒。锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜薹和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅。花蛤放水中煮至张口，捞出备用。鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀。加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中。锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤。蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右，关火，然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸三分钟，蒸到蛋液完全凝固即可。

秋葵鸡蛋羹的做法

1、食材：鸡蛋100克，秋葵30克，温水100克，盐3克，香油20克，生抽10克。

2、两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

3、用筷子打散，再次搅拌均匀。

4、用勺子撇去表面浮沫，再去筛子过去蛋液中的杂质。

5、表面放几片秋葵，表面盖上保鲜膜。

6、锅中加入适量水烧开，水开后放入蛋液蒸15分钟。

7、15分钟后取出即可。