青菜芝士鸡蛋羹的做法

青菜芝士鸡蛋羹的做法

1、食材：菠菜200g，胡萝卜1根，菜花200g，鸡蛋3个，芝士适量，盐适量，鸡汤适量。

2、首先我们把菠菜和菜花放入开水中焯一下水，因为菠菜中含有草酸，草酸会抑制钙的吸收，用开水焯一下或者烫一下可以有效去除80%的草酸。然后我们把焯水后的菠菜切成菜末，把菜花的根部去掉，然后把剩下的部分也切碎，胡萝卜切成小丁备用。

3、把鸡蛋打散成鸡蛋液，放入适量盐，盐不但可以调味儿而且可以帮助蛋液更好的成型。再倒入2倍的水，这里面的水要用凉开水哦，如果用生水我们做出来的鸡蛋羹会有很多蜂窝，口感不好。我这里用的是鸡汤，如果你的手边有鸡汤或者骨头汤这个高汤，都可以拿来用。再把我们切碎的三种菜末放入鸡蛋也中搅拌均匀，去除上面的浮沫，防止一会儿蒸制的时候有蜂窝，再滴入1茶勺油，加入油我们可以更好吸收胡萝卜的营养，然后我们把芝士均匀的铺在蔬菜鸡蛋液表面。

4、锅内倒入适量的水，将水烧开，然后我们把青菜鸡蛋液放入锅中，蒸制8分钟左右，我们可以在碗上倒扣一个盘子，防止水蒸气倒流。蒸制的时候要用中小火，不要用大火蒸，时间到的时候，关火，但是不要急着把青菜鸡蛋羹拿出来，我们在锅内继续焖5分钟左右。然后打开锅盖，将青菜鸡蛋羹取出，我们也可以在上面淋上一点儿酱油，鸡蛋的香味和芝士的香味再加上青菜的清新味儿，真的是味美颜色也美！

产妇鸡蛋羹的做法

产妇鸡蛋羹的做法：

1、先准备一个干净的小碗；

2、将鸡蛋打散，在鸡蛋里放入适当的水，搁入适当的盐，味精等；

3、然后搅拌均匀后放入蒸锅，10分钟即可，不宜太久，蒸老不好吃。

如果喜欢在吃之前放入葱花和芝麻油，味道更佳。

肉松蛋羹的做法

1、食材：鸡蛋1个，肉松少许，生抽1小勺，香醋少许，香油少许。

2、鸡蛋一个和加2倍于鸡蛋的凉白开搅散。

3、用漏网过筛两遍使蛋液细腻。

4、锅内加水烧开，把容器放入蒸热。

5、慢慢把蛋液倒入。

6、中小火蒸6-8分钟，锅盖不要盖严，这样蒸出的蛋羹不会起蜂窝。

7、小碗里加入生抽、香醋、香油调匀。

8、取出蛋羹，上面淋入料汁撒上肉松即可。

羊肉鸡蛋羹的做法

1、材料：羊肉片250G、鸡蛋两个、虾5个、醋、酱油适量。

2、羊肉片选取吃涮羊肉所用肉片即可，将肉片稍微改变尺寸，不要过大过厚即可。

3、虾洗净去皮切碎，没有规定的程度，可切成虾肉丁也可剁成虾泥。

4、鸡蛋磕入蒸碗中打散，然后将肉片和虾泥放入其中一起搅拌，再加入适量的水继续搅拌直至混合均匀，上锅蒸15-20分钟。

5、调料制作：姜洗净切沫，加入，醋、酱油。

6、夹一块出锅后的羊肉蛋羹，沾上调料，入口会有一股淡淡的海鲜味道，一碗“假”蟹肉羹就做好了。

美味嫩滑的鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹是一道非常平常的菜肴了，大概每个人最初接触食物时，大多吃的都是鸡蛋，无论是小孩还是老人，嫩滑的鸡蛋羹既美味又营养丰富，电饭煲煮饭时，可以顺便蒸一份鸡蛋羹，是不是很方便呢

鸡蛋两个打成蛋液，一定要将蛋白都打散，否则蒸好后会沉淀到碗底

打好的蛋液边加水边搅拌，直至蛋液和水彻底融合，如果不怕麻烦，可以把泡沫去掉

在打好的蛋液中加入少许的酱油和适量的盐搅拌均匀，在撒入香葱末，滴入少许香油

锅中放水，将碗放在笼屉中，盖上锅盖隔水蒸熟，我是煮饭的时候一起蒸的

饭煮好了，鸡蛋羹也蒸好了，蒸好的鸡蛋羹

吃一大口，又嫩又滑