紫苏爆泥鳅的做法步骤

紫苏爆泥鳅的做法步骤

1、泥鳅250g，紫苏，200g辅料，大蒜15颗，辣椒15个，老姜一块，料酒半瓶，盐半匙，茶油250g。

2、泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡。

3、紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用。

4、紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用。

5、把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入锅炸香，倒入泥鳅，记得一定要盖好锅盖，否则油会溅得到处到是，盖上盖记得摇动锅子，泥鳅炸枯黄，捞出，沥干油待用。

6、把多余倒出，锅内剩少许油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫苏炒香，倒入炸好的泥鳅，翻拌几下，放点盐，翻炒，出锅。

养殖泥鳅的正确喂养方法

1、选准地方建好池。鱼池要选择向阳、无污染水质良好的地方，大小根据现场实际可自行决定，用砖或石砌成，要求池深要求一米以上，进出水口处要用铁丝网或者塑料网围住，池底最好略向排水口倾斜。池子砌成后，用水泥抹平，消毒后并注入清水35-50厘米，即可放种饲养。因为泥鳅好动，在建池时，边缘壁一定要高出水面50厘米以上，以防窜逃。

2、选准时机放好种。在利用水泥池养殖时，所谓的佳期有两类，一是市场供求，另一类是泥鳅生长期，每年的“夏至”是养殖投放最佳期，鳅苗可以到市场上购买，或者进行人工繁殖，捕捉。投放种量可按每平方米0.75-1.5公斤。要选择体壮无损伤，大小均匀的鳅苗投放，并按一雌三雄的比例搭配。泥鳅的繁殖季节是每年4-8月，每尾怀卵量7000-10000粒。如果采用人工催产，每尾泥鳅注射2-3个青蛙垂体，在水温20-25℃时，经过24小时后即可产卵。可以用棕叶片做附卵工具。受精卵约2天左右出苗，出苗一天后，按每10万尾鱼苗每天喂鸡蛋一个，研碎后调成汁投喂。每天换水两次，10天后放入鱼池中，孵出的幼苗要单养，可作为第二年饲养的鱼种。

3、勤于管理细观察。在日常管理中，充分考虑泥鳅饮食，泥鳅是杂食性鱼类，鱼粉、豆饼、豆渣、米糠、麸皮、牛粪或者蚯蚓都可作饵料。泥鳅在饲养过程中，投入量一般是根据采食情况自行确定，每天投喂饲料4次就可以了，在撒饵料时应沿池分散撒。防止鳅鱼抢食残斗。也可适当补施些有机肥，但在施肥时，切莫过多过频。在养殖过程中，经常查池，看水质新鲜度，如果池水呈现茶褐色或黑褐色，泥鳅就不断浮上水面吞吸空气，说明水质已老化，应停止施肥和投食，要及时换水。

泥鳅的最佳生长温度

泥鳅生活水温10到30摄氏度，最适水温为25到27摄氏度，故应属温水鱼类。当水温升高至30摄氏度时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5摄氏度以下时，即钻入泥中20到30厘米深处越冬。

泥鳅，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。