水煮麻辣泥鳅的做法是什么

水煮麻辣泥鳅的做法是什么

1、泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味。

2、芹菜把叶子和茎分离出来，叶子用于打底用，不用煮熟，直接生的就可以，茎直接切成短节。

3、烧油，把姜蒜米炒香之后，加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁。

4、炒香之后，加入尖椒炒香。

5、炒香之后，加水，烧开后放泥鳅。

6、泥鳅要好的时候把芹菜倒下去，再一次煮开就起锅。

7、把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上，再撒上葱花和小米辣圈。

8、青花椒放进锅里炸油，再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可。

泥鳅的繁殖期

泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。生活水温10-30℃，最适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。 泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

泥鳅的食性

泥鳅为杂食性鱼类。

在幼苗阶段，即体长5cm以内时，主要摄食动物性饵料；体长5至8cm时转为杂食性；体长8至9cm时，主要摄食藻类、高等植物、有机碎屑等植物性饵料，有时也吃水底泥渣中的有机质，在人工养殖条件下，能习惯于吃配合饲料。

泥鳅：形体小，细长，且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。

泥鳅的栖息是怎样的

泥鳅白天常钻人泥土中赞伏，傍晚到半夜期间才出来觅食。 但在生殖期，白天也出来觅食。人工养殖时，可驯词，使之习惯 于白天摄食。泥鳅生活的场所一般在浅水水域，当冬季水温低于3T时, 泥鳅便钻人泥中20 ~30厘米深处，造一个洞穴，蜷缩着身体开 始进人冬眠状态。待翌年水温回升到适宜的温度，泥鳅便从洞 穴中出来,开始新一年的生活。

泥鳅的自然繁殖怎么投种

池水药性消失后，选择水温20^以上的晴朗天气，将亲泥鳅放 人。亲泥鳅的雌、雄配比为1:2或1:3,每平方米面积放300 右。