雪菜炒笋丝做法是什么

雪菜炒笋丝做法是什么

1、新鲜笋切丝备用。

2、肥瘦分开，最好用肥肉熬猪油炒，最佳，油稍微多点。

3、锅里熬肥肉，好后倒入笋，直接炒，炒几分钟，放点黄酒。

4、倒入肉，今天偷懒直接倒肉了，以往我都把肉先炒下，那样比较入味，别放盐，因为雪里红本身很咸，口味重的，可以放点盐。

5、炒个五六分钟，差不多熟了，倒入雪里红，口味重的同学，可以加点盐，我口味淡，就加了一点点生抽。

6、没买青蒜，加点青蒜，出锅，齐活，特下米饭，配粥也超棒。

雪菜炒鸡肫怎么做

1、主料：鸡胗200克、雪菜150克。

2、辅料：朝天椒3个、植物油2汤匙、食盐1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1汤匙、味精少许。

3、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片，如果不好切，可以放在冰箱里稍微冷冻一会，姜切丝，蒜切片，雪菜切碎，小红椒切段，备用。

4、起油锅，依次放入姜、蒜和辣椒爆香。

5、放入鸡胗，翻炒去水分，再加入少许料酒去腥味，快速翻炒2-3分钟。

6、放入雪菜，调入食盐翻炒2分钟，加入味精即可。

7、出锅即可食用。

雪菜炒笋做法步骤

1、准备材料：春笋300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、酱油15克、白糖25克、麻油10克、精盐5克。

2、将春笋去壳后切成丁，雪菜洗净的切成细末，毛豆加热水煮熟捞出。

3、锅置火上，放油烧热。

4、投入笋丁、雪菜末和毛豆炒约3分钟。

5、加入酱油、盐翻炒匀，放入白糖调味后起锅，淋入麻油即成。

雪菜炒鸡丝

1、作料：去皮、骨鸡胸肉180克、青色雪菜140克、糖2茶匙中、冬菇6只、红辣椒1大只、切丝葱1棵、切粒蒜头1粒、油2汤匙。

2、调味料：水1汤匙、鸡蛋白1汤匙、生抽2茶匙、绍酒、麻油各1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、油1汤匙。

3、芡汁料：浸菇水2汤匙、生粉.1/2茶匙、麻油1茶匙。

4、冬菇浸软切丝，留浸菇水作芡汁用。

5、鸡胸肉去厚膜，剔筋，切细丝，置小碗内加水拌匀，搁半小时使吸收水分。

6、打散蛋白拌入鸡丝内，次第下其余调味料同拌匀，最后下油。

7、雪菜用淡盐水稍浸，挤干，切1厘米小粒，放在玻璃量杯内下糖拌匀，大火热2分钟。

8、浅锅内下油..2汤匙，大火热2分钟，加入蒜粒，大火热1分钟。加入鸡丝与热油拌匀后排成一层，盖好，大火热1分钟，用筷子挑散鸡丝铲出。

9、下冬菇及雪菜，大火热1分钟。放入鸡丝，淋芡汁在上面，撒下葱粒及红椒，不用加盖，大火热1分钟，铲匀供食。

雪菜炒肉丝做法

1、原料：雪菜100克，生猪肉丝200克。

2、调料：味精1小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油2大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各1大匙。

3、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

4、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。

5、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。