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雪菜炒笋丝做法是什么

更新时间: 2026-05-02 16:26:37

雪菜炒笋丝做法是什么

1、新鲜笋切丝备用。

2、肥瘦分开,最好用肥肉熬猪油炒,最佳,油稍微多点。

3、锅里熬肥肉,好后倒入笋,直接炒,炒几分钟,放点黄酒。

4、倒入肉,今天偷懒直接倒肉了,以往我都把肉先炒下,那样比较入味,别放盐,因为雪里红本身很咸,口味重的,可以放点盐。

5、炒个五六分钟,差不多熟了,倒入雪里红,口味重的同学,可以加点盐,我口味淡,就加了一点点生抽。

6、没买青蒜,加点青蒜,出锅,齐活,特下米饭,配粥也超棒。

雪菜炒鸡肫怎么做

1、主料:鸡胗200克、雪菜150克。

2、辅料:朝天椒3个、植物油2汤匙、食盐1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1汤匙、味精少许。

3、鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片,如果不好切,可以放在冰箱里稍微冷冻一会,姜切丝,蒜切片,雪菜切碎,小红椒切段,备用。

4、起油锅,依次放入姜、蒜和辣椒爆香。

5、放入鸡胗,翻炒去水分,再加入少许料酒去腥味,快速翻炒2-3分钟。

6、放入雪菜,调入食盐翻炒2分钟,加入味精即可。

7、出锅即可食用。

雪菜炒笋做法步骤

1、准备材料:春笋300克、雪菜100克、毛豆80克,花生油850克、酱油15克、白糖25克、麻油10克、精盐5克。

2、将春笋去壳后切成丁,雪菜洗净的切成细末,毛豆加热水煮熟捞出。

3、锅置火上,放油烧热。

4、投入笋丁、雪菜末和毛豆炒约3分钟。

5、加入酱油、盐翻炒匀,放入白糖调味后起锅,淋入麻油即成。

雪菜炒鸡丝

1、作料:去皮、骨鸡胸肉180克、青色雪菜140克、糖2茶匙中、冬菇6只、红辣椒1大只、切丝葱1棵、切粒蒜头1粒、油2汤匙。

2、调味料:水1汤匙、鸡蛋白1汤匙、生抽2茶匙、绍酒、麻油各1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、油1汤匙。

3、芡汁料:浸菇水2汤匙、生粉.1/2茶匙、麻油1茶匙。

4、冬菇浸软切丝,留浸菇水作芡汁用。

5、鸡胸肉去厚膜,剔筋,切细丝,置小碗内加水拌匀,搁半小时使吸收水分。

6、打散蛋白拌入鸡丝内,次第下其余调味料同拌匀,最后下油。

7、雪菜用淡盐水稍浸,挤干,切1厘米小粒,放在玻璃量杯内下糖拌匀,大火热2分钟。

8、浅锅内下油..2汤匙,大火热2分钟,加入蒜粒,大火热1分钟。加入鸡丝与热油拌匀后排成一层,盖好,大火热1分钟,用筷子挑散鸡丝铲出。

9、下冬菇及雪菜,大火热1分钟。放入鸡丝,淋芡汁在上面,撒下葱粒及红椒,不用加盖,大火热1分钟,铲匀供食。

雪菜炒肉丝做法

1、原料:雪菜100克,生猪肉丝200克。

2、调料:味精1小匙,鸡蛋清、精盐各少许,色拉油2大匙,红辣椒丝、葱段、淀粉各1大匙。

3、将雪菜洗净切丝,将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

4、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段,高火1分钟,再放入肉丝高火2分钟。

5、取出,倒去些色拉油,放入雪菜拌匀,再高火3分钟即可。


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