蒸鸡蛋做法

蒸鸡蛋做法

1、鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）

2、打散鸡蛋。

3、加入盐。

4、倒入温水。

5、蛋液搅打均匀。

6、用细筛网过滤2-3遍。

7、过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。

8、把蛋液倒入小蒸碗中。

9、蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）

10、锅中适量水，大火烧开。

11、放入蒸蛋碗。

12、大火蒸10分钟。

13、蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。

红糖艾叶煮鸡蛋做法

1、采来新鲜的艾叶，大约2两左右（晒干了的艾叶也可以）。个人认为条件允许最好采来新鲜的为好，新鲜的功效好点不说，口感也要清新得多。

2、找齐药用材料：干姜 鸡蛋 红糖 艾草

3、把这四样药材备齐后，分别吧它们清洗干净备煮。

4、锅里加水，煮鸡蛋、生姜、艾草。先用猛火，等水开了以后转为小火。

5、大约10分钟后鸡蛋煮熟，去壳剥开，把鸡蛋继续放入药汤中，再加入红糖煮10分钟。

6、捞去艾叶和生姜，起锅装盘，吃蛋，喝汤。

脆皮鸡蛋做法窍门

1、食材：鸡蛋4只、油适量、酱油适量。

2、鸡蛋煮熟。

3、去皮，四周打花刀，注意别切漏黄。

4、锅里放油，小火慢煎，煎至周身都有硬壳。

5、油倒掉，加适量酱油，煎至整个颜色变红。注意酱油少放，因为会咸，如果快干锅了，可以加点水，煮至全变红，干锅，出锅即可，脆皮鸡蛋就做好了。

甜鸡蛋做法步骤

1、食材：鸡蛋2个、酸甜酱适量、油适量、酱油适量。

2、洗干净锅。

3、把火温调大，等上面的露珠干了之后再放油。

4、倒一锅铲食用油。把鸡蛋倒下去，然后炒。

5、等差不多熟了，等鸡蛋炸到金黄的时候，放一锅铲酱油，这样会更鲜嫩可口。

6、炒完了之后把它放到碗里。

7、把酸甜酱倒下去。

8、倒完了酸甜酱后用刀把鸡蛋切成一小块一小块的。

9、最后我们就可以端上餐桌尽情享用甜味鸡蛋啦！

冬菇鸡蛋做法

1、香菇切成薄片，锅中加水和盐烧开，把香菇片焯水，青椒切成丝，鸡蛋加盐和料酒打散备用。

2、起锅烧油，倒入蛋液，凝固后翻炒均匀，盛出备用。

3、起锅烧油，放入香菇片翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、老抽、甜面酱、糖、料酒、和水大火翻炒两分钟。

4、放入青椒丝翻炒均匀。

5、最后出锅。