鸡蛋做法大全

鸡蛋做法大全

1、蒸鸡蛋：

主料：鸡蛋2个、胡萝卜丁2克、葱花2克。

辅料：盐2克、生抽2克、香油1克。

做法：

（1）打入两个鸡蛋在碗中，放入盐2g。

（2）倒入葱花2g，胡萝卜丁2g。

（3）隔水上锅，大火蒸10分钟。

（4）倒入生抽2g，香油1g。

2、腌驴蛋：

主料：鸡蛋5个。

辅料：盐100克、八角5克、桂皮1克、花椒1克、白酒20克。

做法：

（1）准备材料：

（2）锅中加入500ml清水，加入八角、桂皮、花椒、盐。

（3）煮沸，冷却。

（4）鸡蛋沾白酒。

（5）倒入高汤。

（6）盖上保鲜膜腌制。

（7）吃的时候直接煮熟即可食用。

3、红糖鸡蛋：

主料：阿胶红糖100克、鸡蛋2个。

辅料：枸杞6克。

做法：

（1）锅中放水，大火煮沸。

（2）加入阿胶红糖，大火煮沸。

（3）加入鸡蛋，小火煮熟。

（4）加入枸杞，小火煮10分钟。

微波炉蒸鸡蛋做法

1、准备材料：鸡蛋、盐、葱花、清水、保鲜膜。

2、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤；拌匀后加入适量盐调味；用保鲜膜包好蛋碗，很重要，保鲜膜一定要封紧；将大碗放入微波炉中。用“解冻”档来蒸，这样鸡蛋才会慢慢凝固，一般而言，两个蛋需要大约15分钟，

3、温馨提示：蛋汁中加少量调味盐即可；蒸蛋中途不停止，想在蛋中加东西，可以在蛋快蒸好的时候取出加入，再封碗蒸熟即可。

豆腐加鸡蛋做法

1、准备一块豆腐，放入容器中捣碎，打入一个鸡蛋，放适量盐、五香粉和胡椒粉搅拌均匀。锅中放油，油温5成热下入搅拌好的豆腐，煎至豆腐鸡蛋液定型。

2、下胡萝卜、青椒丁，放生抽上色，在放入蚝油和白糖，翻炒均匀出锅，好吃好看又有营养。