黑芝麻豆腐皮煮鸡蛋做法

黑芝麻豆腐皮煮鸡蛋做法

黑芝麻豆腐皮煮鸡蛋的具体做法：

一、主料：

黑芝麻1两、鸡蛋1个、豆腐皮1两。

二、辅料：

红枣6粒、雪梨1个、柠檬4片，白糖100g。

三、做法及步骤：

1、黑芝麻洗净后放进搅拌机内加少许水搅成糊状。

2、先注入清水2碗于煲内，再放入红枣，煮沸后加入切粒雪梨和豆腐皮，约10分钟后打入鸡蛋。

3、过片刻加入黑芝麻糊，煮沸后加入糖调味再加入柠檬即可。

排骨烧鸡蛋做法窍门

1、主料：排骨两斤、鸡蛋5-6个、食用油适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、花椒适量、大料2颗、桂皮1块、香叶3个、丁香适量。

2、鸡蛋煮熟后过凉水，方便剥壳。

3、剥壳后的鸡蛋放在一起备用。

4、排骨洗净后，放入冷水中浸泡，脱出血水。

5、锅里烧水，水开后准备放排骨。

6、脱去血水的排骨放入滚水中烧开，焯一下。

7、焯过的排骨捞出控水备用。

8、把炖肉料放入到这个里面，没有这个得话，炖肉料用纱布包起来也行。没有纱布的话把炖肉料放在一个小碗中备用。

9、起炒锅，冷锅加油，加入比平时炒菜多0.5倍的油。

10、加入冰糖，并中火加热。

11、冰糖融化后，不断翻拌糖汁，炒糖汁至焦糖色或者红色。

12、糖汁炒好后加入排骨，迅速翻炒至排骨上色。

13、加入老抽，继续翻炒上色。

14、炒到红亮的颜色，就可以了。

15、加热水，加生抽，盐，炖肉料。烧开后撇去浮沫，加入鸡蛋炖40分钟以上。此时注意加水一定一次性加足够，避免在炖排骨时反复加水，反复加水严重影响口感。

16、撇去浮末后盖锅盖炖就行，小火炖。

17、等排骨快熟了的时候转成大火收汁，可以加一点土豆和胡萝卜一起炖

18、糖汁收粘稠后，装盘即可。

黄金鸡蛋做法

用黑丝袜或者是长袜子，装入鸡蛋，开始疯狂摇晃，要摇多久？不着急，等你摇到没有力气的时候进入下一步。

最好在晚上做哈，关灯就能营造小黑屋气氛，鸡蛋放入桌子上，打开手电筒照一照鸡蛋。如果看到鸡蛋已经变成红色，恭喜黄金鸡蛋已经做好，正常的鸡蛋是黄色的哦。如果鸡蛋还是黄色或者有有点红色了，那接着上一步，不断摇晃摇出黄金鸡蛋。

手电筒照鸡蛋鸡蛋变成红色，那么就能进入最后一步，煮鸡蛋了！将鸡蛋放入开水中煮6分钟左右，黄金鸡蛋就煮熟了哦，开吃！