微波炉蒸鸡蛋做法

微波炉蒸鸡蛋做法

1、准备材料：鸡蛋、盐、葱花、清水、保鲜膜。

2、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤；拌匀后加入适量盐调味；用保鲜膜包好蛋碗，很重要，保鲜膜一定要封紧；将大碗放入微波炉中。用“解冻”档来蒸，这样鸡蛋才会慢慢凝固，一般而言，两个蛋需要大约15分钟，

3、温馨提示：蛋汁中加少量调味盐即可；蒸蛋中途不停止，想在蛋中加东西，可以在蛋快蒸好的时候取出加入，再封碗蒸熟即可。

排骨烧鸡蛋做法窍门

1、主料：排骨两斤、鸡蛋5-6个、食用油适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、花椒适量、大料2颗、桂皮1块、香叶3个、丁香适量。

2、鸡蛋煮熟后过凉水，方便剥壳。

3、剥壳后的鸡蛋放在一起备用。

4、排骨洗净后，放入冷水中浸泡，脱出血水。

5、锅里烧水，水开后准备放排骨。

6、脱去血水的排骨放入滚水中烧开，焯一下。

7、焯过的排骨捞出控水备用。

8、把炖肉料放入到这个里面，没有这个得话，炖肉料用纱布包起来也行。没有纱布的话把炖肉料放在一个小碗中备用。

9、起炒锅，冷锅加油，加入比平时炒菜多0.5倍的油。

10、加入冰糖，并中火加热。

11、冰糖融化后，不断翻拌糖汁，炒糖汁至焦糖色或者红色。

12、糖汁炒好后加入排骨，迅速翻炒至排骨上色。

13、加入老抽，继续翻炒上色。

14、炒到红亮的颜色，就可以了。

15、加热水，加生抽，盐，炖肉料。烧开后撇去浮沫，加入鸡蛋炖40分钟以上。此时注意加水一定一次性加足够，避免在炖排骨时反复加水，反复加水严重影响口感。

16、撇去浮末后盖锅盖炖就行，小火炖。

17、等排骨快熟了的时候转成大火收汁，可以加一点土豆和胡萝卜一起炖

18、糖汁收粘稠后，装盘即可。

四艾叶煮鸡蛋做法

1、采来新鲜的艾叶，大约2两左右，晒干了的艾叶也可以。个人认为条件允许最好采来新鲜的为好，新鲜的功效好点不说，口感也要清新得多。

2、找齐药用材料：干姜 鸡蛋 红糖 艾草

3、把这四样药材备齐后，分别吧它们清洗干净备煮。

4、锅里加水，煮鸡蛋、生姜、艾草。先用猛火，等水开了以后转为小火。

5、大约10分钟后鸡蛋煮熟，去壳剥开，把鸡蛋继续放入药汤中，再加入红糖煮10分钟。

6、捞去艾叶和生姜，起锅装盘，吃蛋，喝汤。