干鲍鱼如何泡发

干鲍鱼如何泡发

1、将鲍鱼干放入冷水浸泡24小时，用刷子刷干净。注意表面的黑膜要刷掉，边边角角也要清洗干净。

2、放入开水锅内小火煨1-2小时关火后，盖上盖子焖5-6小时即可。

3、需要注意的是：由于干鲍鱼的质地比较坚硬，所以用于烹调之前必须经过泡发处理，处理的好坏直接影响菜肴的品质。

如何泡发干海参

1、浸泡。将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次，直至海参体变软。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。

2、清洗。沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。

3、锅煮。将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透）。

4、浸泡。把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。

海带如何泡发

将干海带卷起来直接放倒蒸锅中，大火进行蒸20~30分钟。蒸好以后就可以将其晾在一边，吃的时候用清水浸泡2~3个小时即可。

将干海带放在清水中，加入一勺白醋，放置大概5分钟之后，海带就会变软，然后将海带放入微波炉进行加热，加热一分钟之后取出，海带就会变得软软的。食用时把海带洗干净即可。

海带泡发的技巧非常多可以用清水浸泡6~7个小时，也可以用淘米水浸泡2~3个小时，还可以放在锅里面进行蒸20~30分钟，还可以在微波炉里面加热。大家可以选择适合自己的方式对干海带进行泡发。

紫砂壶如何泡养

首先，将新购置回来的紫砂壶用细砂纸内外打磨，以去除紫砂壶成形和烧制时残留的陶屑和尘垢，再用清水内外仔细洗涤清洁，然后放入干净无异味的锅中，加入茶叶和水，使茶壶完全浸泡于水中，待锅中的水煮沸之后，改为文火，继续煮两个小时左右，而后让锅中的壶和水自然冷却至常温，再次将水煮沸，重复前面的过程，如此反复，一般经过三至四次就可以把茶壶捞出，完全冷却后加以清水冲冼，晾干，即可甩来泡茶使用了。在茶水中煮过几次的紫砂壶虽然可以用来泡茶了，但并不等于已经养好了，实际上，这还远远不够，紫砂壶的泡养是要经过一个漫长的过程，而这一过程是和泡茶饮茶密不可分的。

日常泡茶时，紫砂壶沏人开水后，壶体表面温度较高，此时用沸水浇壶身外壁，再用湿毛巾，或者专用的茶巾擦拭茶壶，不断反复多次，壶温稍降后，亦可用手摩掌，因手掌有体油，有利于壶体光润。以每日冲泡两次算，大约三个月左右，吸收了茶汁和体油的紫砂壶便会显露出淡淡的光泽了，这层光泽就是所谓的包浆。紫砂壶的养是和泡茶时选用的茶叶和沏茶的水紧密关联的，一般养壶最好选用功夫茶。因为这种半发酵的茶既的绿茶的温和，又有红茶的醇厚，养出来的壶温润柔和沏茶的水最好用山泉水或矿泉水，这样的水含有充足的矿物质，用以养壶，更容易在壶面形成包浆，使紫砂壶通体更加光亮润滑。每次冲泡过后，紫砂壶中的茶叶残渣不用清除，可使其滞留于壶中，让茶壶继续吸收茶叶的精华和水分，更利于养壶，不过切忌茶叶不能滞留壶中时间过长，一般以两天为限。

每次使用紫砂壶后，应该将茶壶擦拭干净，贮放在空气流通的地方。