鸡蛋煎饼的面糊

鸡蛋煎饼的面糊

准备鸡蛋5个、面粉100克、生菜4片、黄瓜两根、盐半勺、番茄酱适量、蒜蓉、辣椒酱适量；在面粉加一个鸡蛋，半勺盐搅拌均匀；将黄瓜切好备用，生菜洗干净备用；热锅离火，倒入一汤勺面糊，用锅铲轻轻推满锅，使饼皮厚薄一致；用小火煎饼，煎至饼冒气泡可以取出；在热锅中倒入少量油，倒入一个鸡蛋并迅速打散；开小火，将饼皮盖在鸡蛋上面，刷上番茄酱和蒜蓉辣椒酱，卷起来即可。

杂粮煎饼的面糊怎么做

1、中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。

2、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

3、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

4、面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

杂粮煎饼的面糊怎么调

1、材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。

2、食材：主料，中筋面粉90g，黄豆面30g，淀粉8g。

3、调制步骤：黄豆粉放入碗中；加入面粉；加入一勺红薯淀粉；将粉类搅拌均匀，加水；加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来即可。