雪耳糖水的做法煮多久

雪耳糖水的做法煮多久

1、将红枣、枸杞子、桂圆干洗干净，红枣去核备用。

2、将银耳泡１０分钟，然后去蒂，撕成小块备用。

3、将银耳、红枣、枸杞子、桂圆干一起放进锅里煲。

4、大概煲４０分钟左右，加入冰糖即可食用。

银耳属于菌类食物，温度太高可能会破坏其营养成分，影响口感，所以银耳宜用冷水泡发，不宜用热水泡发。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径５－１０厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能。

明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

雪耳糖水隔夜可以和吗

雪耳糖水隔夜可以喝，但口感会降低。

雪耳糖水食材主料：雪梨1个、银耳10克、川贝3克。

具体步骤：

1、雪梨洗净，切开去芯，再切小片。

2、雪耳浸泡、去杂质。

3、一起与川贝放进沙锅内，加入冰糖10克、清水600毫升，文火熬至200毫升。

4、亦可加入冰糖10克、冷开水200毫升放至锅内，隔水炖两个小时即可。

雪耳糖水可以隔夜吃吗

1、不要喝室温下保存的隔夜银耳汤

银耳一旦室温下过夜，营养成分就会大大的减少，并且可能还会滋生很多有害细菌等成分，威胁人体健康。发好的银耳应一次用完，每次做掌握好量，不要发多了，因为剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的，因为发过的银耳易碎，会造成营养成分大量流失。另外，煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。

2、冰箱冷藏保存得当的可以隔夜喝

室温下，隔夜后的水煮木耳汤中亚硝酸盐含量从2.19毫克/千克上升到2.59毫克/千克，这都远小于200毫克的中毒剂量（注意单位是千克啊，千克！）所以，只要保存得当（密闭冰箱冷藏），可以肯定地告诉大家：隔夜喝不会有啥问题。在冷藏条件下，银耳汤保存一两天时间都还是可以喝的，并不会出现中毒现象。

不过，银耳富含胶原蛋白，有滋润皮肤的功效，但同时银耳是含有丰富蛋白质的食品，蛋白质极易腐坏，就算是放置在冰箱内，也最好两天内喝完。发现银耳变色了就更加不能吃了，会食物中毒的。