腌好的咸菜疙瘩怎么烀

腌好的咸菜疙瘩怎么烀

腌好的咸菜疙瘩将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣，芥菜用擦丝器擦成丝，大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出，放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉，用手翻拌均匀即可。

咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。有较强的咸味。可长期保存，可以做零食生食，也可炒菜。咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。

芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用，尤其是在上个世纪50年代，中国经历了三年持续的自然灾害，在这种情况下，当时人开始主动研究各种能食用的蔬菜，而芥菜这种蔬菜口感非常差，常常被人们丢弃，后经朝阳市民的改良，利用特殊调料、食盐等腌制而成，如今咸菜疙瘩在东北，尤其是朝阳阜新一带广为流传、也有人在客车上兜售，能起到缓解晕车的功效。

腌好的糖蒜怎么保存

1、如果是在气温较低的时候，可以选择将糖醋蒜装近蔽阳光的坛子里，放置在阴凉的地方，主要是因为糖、盐、醋三者都有一定的防腐效果，因此这样也能保存一段时间，大概半个月左右，但建议尽快食用，时间长了容易使糖醋蒜的口感受到影响，也容易变质等。

2、如果是腌制后以后将糖醋蒜装在容器里，那么在常温比较高的时候，可以选择将它放在冰箱的冷藏室里，这样保存的时间能延长一点，大概能保存1-2个月的时间。

腌好的咸鸡蛋怎么煮才不破

列举3种煮腌好的咸鸡蛋不破的方法：

1、扎孔防破裂为防止咸鸡蛋破裂。可在煮之前在咸鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮。如果咸鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固。

2、冷水浸泡咸鸡蛋，先把咸鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳不易破裂。

3、中火煮最为适宜。煮咸鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，若使用小火，延长了煮咸鸡蛋的时间，并且不容易掌握好蛋的老嫩程度。煮咸鸡蛋以中火最为适宜。