兰州拉面

兰州拉面

1、主料：牛肉500克，拉面（可买现成的拉面）。

2、辅料：香菜200克，蒜苗500克，葱，姜，草果，大料，胡椒辣椒，花椒，鸡精。

3、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。

4、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。

5、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。

6、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。

7、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。

8、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油。

9、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

兰州拉面里放的什么

兰州拉面里面放的是：牛肉、面条、以及各种调料配料。

兰州清汤牛肉面肉汤制作方法：

主料：肉牦牛。

配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

牛肉汤制作由下面几个步骤进行：

先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

兰州拉面不能吃吗

可以肯定的说可以吃。兰州这么多人世世代代都在吃也没出现什么异常情况，所以可以放心吃，正宗的兰州拉面是很好吃的。

兰州拉面 即 兰州牛肉拉面。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。