烤芝士蛋糕简易方法

烤芝士蛋糕简易方法

1、用料：奶油奶酪200克、细砂糖70克、鸡蛋3个、淡奶油115ml、低筋面粉5克；

2、200g软化的奶油奶酪，置于盆中，加入70g砂糖搅拌均匀，搅拌至顺滑无颗粒状（大家根据自己的口味可以适量加减糖）；

3、先取一个新鲜鸡蛋，只要蛋黄，加入奶油奶酪中迅速搅拌均匀，一定要打到蛋黄和奶酪充分融合！

4、单独加这个蛋黄目的是软化作用，使得奶酪更好融合，出品丝滑，此配方中没有添加香草精柠檬汁去腥味，所以材料一定要新鲜，很重要！

5、等蛋黄和奶油奶酪充分搅打融合后，取两个鸡蛋，打发均匀。

6、混合均匀的蛋液，分三次倒入奶酪中，每一次倒入都要完全搅打，充分融合，才可以加入第二次。

7、这样做出来的芝士蛋糕才香滑绵密，组织分布均匀。另外，不会出现分层的情况。

8、接着往奶酪蛋糊中，倒入115ml的淡奶油，同样搅打至完全融合。最后，过筛入5g的低筋面粉拌匀。

9、取油纸铺在模具中，将搅拌均匀的芝士糊倒入铺有油纸的6寸模具中。烤箱预热220度，烤20～25分钟。

10、烤完会发现蛋糕表层满满的焦糖色，这就是巴斯克式芝士蛋糕一大亮点哦！看上去焦了，实际上风味更独特！

11、烤完后不用脱模，直接放入冰箱冷藏一晚上，这样做是为了让蛋糕内部结构更为细致紧密。

12、冷藏后扒开油纸，一个琥珀焦糖色的芝士蛋糕就出来咯！

烤芝士面包片怎么做

烤芝士面包片的做法：

用料：面粉300克，糖适量，鸡蛋3个，泡打粉适量，白粉糖适量，芝士两片，淡奶油适量，牛奶适量，黄油适量；

做法：

1、揉面粉，加入一个鸡蛋和适量泡打粉、糖；

2、倒满模具，放入烤箱；

3、在没有烤黄之前拿出来，涂上一层黄油，把芝士铺在黄油上；

4、用一个容器，取出两个鸡蛋里的鸡蛋黄，鸡蛋清不要。加入牛奶、淡奶油、白粉糖，然后充分打散；

5、用过滤网过滤未清除的一些蛋清，然后把其涂于芝士和面包上，放入烤炉待焦黄。

韩国小吃烤芝士怎么做

1、用料：全麦饼干80g、黄油35g、奶油奶酪250g、细砂糖100g、鸡蛋2只、淡奶油100g、柠檬汁5g、原味酸奶100g、柠檬汁一大勺、玉米淀粉2大勺、6寸活底圆模1个；

2、黄油隔水融化后与打成碎屑的全麦饼干混合平铺于模具底部压实，即为芝士蛋糕的饼底，放入冰箱冷藏至烘烤前，烤箱上下火170℃预热。

3、芝士提前至少两小时从冰箱中取出，室温软化。取一只鸡蛋打成蛋液。

4、将淡奶油与5g柠檬汁混合静置一会后稍加搅拌会变得浓稠，即可替代酸奶油。

5、将手动打蛋器垂直于盆底顺着一个方向打发奶油奶酪，使之与细砂糖充分混合，打发至均匀细腻无明显颗粒。

6、如果奶油奶酪都被卷进了打蛋器里，只要把打蛋器垂直轻磕盆底，就可以把奶油奶酪磕出来；如果感觉搅拌的阻力太大，可以稍加一点蛋液稀释。

7、分次3次加入蛋液，每一次都要搅拌至充分吸收，这一步完成后，奶油奶酪的液体已经非常细腻柔滑。

8、加入步骤3的酸奶油代替品，搅拌均匀基本款热烤芝士的做法 步骤6

加入原味酸奶并搅拌均匀。

9、加入第二只鸡蛋，搅拌均匀，再加入一大勺柠檬汁，充分搅拌。

10、筛入玉米淀粉，搅拌至没有结块。

11、用过滤器过滤到步骤1的模具中，这样能令口感更细腻。全部倒入模具后，如果家里有喷枪，可以用喷枪把表面烧一下，在烤制的过程中减少表面气泡的产生。

12、放入烤箱中上层，170℃，45—50分钟，蛋糕表面充分上色。烤箱下层的烤盘里盛热水造成水浴的效果，就不用在模具底部包锡纸。

13、芝士烤好后停止加热，暂不取出芝士，在烤箱中闷一会儿，或者把烤箱门开一小缝，让空气流通5分钟左右再取出，自然放凉后放入冰箱3小时以上就可以脱模享用美味啦。