生面怎么煮是否要煮的时间久些

生面怎么煮是否要煮的时间久些

主料：面条。

方法步骤：

1、如果想煮的面条清爽不粘不硬心不糊汤就要学会了解面条的一些特点以及火候和什么时候下锅为好。

2、对于家庭自制的面条，首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。用旺火是担心水温的够，面条会黏糊。

3、对于外面买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，俗话说的好水沸面开。

4、也可以炝锅下面，就是放入花生油，放入葱花，滴几滴酱油，再倒入清水，随后再下面。

生面怎么炒

用料：细面500克、瘦肉100克、青椒3个、四季豆150克、洋葱半个、葱蒜姜少许、酱油少许、盐少许、食用油少许。

1、用少许食用油、生抽、水和成酱油水，撒在生面里拌一下，然后上锅蒸开。

2、蒸好后把面平铺在板上，晾干。

3、洋葱、青椒、四季豆、肉、切丝、葱蒜姜适量。

4、先将肉丝撒淀粉生抽，快速翻炒出来备用。接着重新放葱蒜姜、洋葱丝、青椒丝、四季豆丝、炒出备用。

5、晾干的炒面，倒入油翻炒一下。

6、将之前准备的肉丝、菜、盐放入锅内一起翻炒。

7、炒好后倒入一点凉白开水，盖上锅盖闷一分钟左右即可。

炒生面怎么炒好吃

1、将面条放入煮沸的开水中加盐（防止面条粘在一起成团团），煮开，捞出，用凉水冲一下，再次防止粘结成团待用 ；

2、油入锅加热，将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下，再将面条倒入锅中，进行翻炒，加少许盐（煮面条时已经加了盐了，要按自己的口味酌量加盐），倒老抽少许上色，翻炒，至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火。也可以加入胡萝卜、黄瓜、 蛋皮、 香菇豆腐干 、香肠等等一起炒。