怎样煮虾才好吃又简单

怎样煮虾才好吃又简单

1、首先要准备好主料虾，同时准备好白酒，生姜等调味料，先把买回来的虾用凉水处理好，放在冷水中多泡一会儿，然后将泡好的虾剪去虾须，处理掉虾线，用白酒，还有生姜腌制差不多15分钟就可以了，这一步是为了去除虾的腥味。有的人不会去虾线，这里可以告诉大家一个好方法，在虾背的第二节用牙签戳进去，就可以把虾线的轻松的挑出来。

2、这个时候就可以把腌制好的虾冷水下锅了，这个时候还要记住在冷水中放几片生姜，大火煮开，煮开之后改用小火，然后加上一点盐，煮熟就可以了。虽然水煮虾看起来比较简单，但是有些细节还是要注意的，用上面说的这种方法煮出来的大虾会格外的鲜嫩。

怎样煮方子肉

用料：

五花猪肉、梅菜、植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸；

步骤：

1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟，取出用酱油涂抹上色；

2、炒勺倒入植物油，烧到7至8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出后随即放进清水中漂透；

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块摆在碗里；

4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；

5、用鸡汤、酱油调成汁，

怎样煮鱼片才又嫩又白

主料：鲈鱼一条。配料：豆芽。调料：姜一大块拍松切片、蒜一头、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，切成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。2、豆芽洗净后，放入开水中烫，捞入大盆中，按个人口味撒盐，备用。3、油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。4、另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，便可使鱼片又嫩又白。