豆腐和鲤鱼怎样煮才好吃

豆腐和鲤鱼怎样煮才好吃

1、鲤鱼去内脏去鳞等把鱼收拾干净（买鱼的时候鱼贩会把鱼都帮你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好）

2、把洗好的鱼挂起来控干水

3、准备少许香菜，把香菜头和黄叶子的部分都摘掉

4、把香菜写大概1厘米长的段备用

5、豆腐洗干净后切大方片备用

6、准备适量葱姜蒜

7、控干的鲤鱼切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切断

8、准备少许干面粉

9、把鱼段两面均匀的粘上干面粉（不要粘的太多，薄薄一层就好）

10、锅里放入中小火煎鱼

11、煎好一面后翻面再煎另一面（可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎）

12、把所以鱼段煎至两面金黄，放入准备好的葱姜蒜

13、再在上面撒些花椒面（如果不喜欢可以不放，但味道会差点）

14、在鱼上喷少许醋、料酒

15、放好所以调料后加入清水，水最好能抹过鱼，然后盖上锅盖大火烧开

16、烧开后放适量的盐调味

17、放入豆腐，盖上锅盖继续炖20分钟左右

18、炖的过程中可以用勺子把汤淋在鱼和豆腐上

19、能吃辣的同学可以再放两三个红干椒提味

20、大概炖20分钟左右出锅前放少许香菜好吃的鱼汤就做好了

羊头怎样煮出来好吃

用料：羊头1个、葱姜适量、香菜2棵、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克。

1、首先把羊头冲洗干净，凉水下锅，放上一勺料酒，开锅后一分钟关火，再次冲洗干净。

2、焯水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。

3、大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。

4、汤中加入盐、味精和胡椒粉调味即可。

古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，羊肉含有丰富的蛋白质，脂肪，还含有维生素B1，维生素B2，钙、铁，磷、钾、碘等微量元素，营养丰富，对人体很有益处，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人欢迎。

怎样煮鹌鹑蛋

1、买回的鹌鹑蛋反复清洗几遍，洗掉杂质，再用冷水浸泡一会，鹌鹑蛋煮之前，一定要多清洗几遍，因为蛋皮上面含有很多杂质，不易辨别。

2、炒锅加水，将鹌鹑蛋冷水下锅，煮2-3分钟，捞出，将水倒掉煮的时候时间不要太长，不然蛋清会变硬，咬不动。

3、另起锅加入清水烧沸，放入上述香料，酱油，盐，烧开后煮几分钟，将香料中的香味彻底煮出，这样煮好的鹌鹑蛋更入味。

4、然后下入鹌鹑蛋煮2-3分钟，再将皮敲破，关火后焖5-10分钟就可以了，敲破蛋皮的时候，要轻一点，因为那时蛋白刚凝固，要避免蛋白流出。

吃鹌鹑蛋有什么好处：

1、鹌鹑蛋营养价值高，富含蛋白质、维生素、钙、铁等物质，高于鸡蛋。鹌鹑蛋中含有的卵磷脂和脑磷脂有很好的健脑作用。儿童可以很好地补充大脑所需的蛋白质，疏通神经障碍，预防神经衰弱。

2、鹌鹑蛋还可以治疗月经不调、内分泌失调和美容。鹌鹑蛋富含微量元素和铁，能为人体产生血红蛋白，经常食用对人体有益。