怎样煮猪肝嫩又好吃的

怎样煮猪肝嫩又好吃的

1、将猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。

2、往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量），拌匀，待用。

3、锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。

4、注：往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可。

怎样煮花生咸菜

制作步骤如下：

1、胡萝卜洗净，切成小丁备用；

2、花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后再用水煮，煮的时候放一个大料；

3、芹菜洗净去掉叶子后，把它从中间劈开，切成小段；

4、花生米和黄豆煮好后，捞出并晾凉；

5、用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟即可；

6、把芹菜和胡萝卜捞出与花生米黄豆混合，放入盐调味；

7、在盆中来回拌匀，即可。

怎样煮自己做的红糖圆

1、首先糯米粉备好。

2、加适当的温水把糯米粉揉成一个团子，稍微醒发十分钟。

3、锅里注入两小碗清水加两块拍破的姜一起烧开。

4、烧开后放两块红糖一起煮化，小火煮五分钟。

5、把团子一个个搓成小汤圆，放进锅里小火煮开。

6、煮至汤圆漂浮起来就证明煮熟了。

怎样煮鸡蛋不破壳

泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。