怎样煮五香瓜子

怎样煮五香瓜子

食材：

生葵花子500克，八角3颗，花椒约30粒，桂皮1根，甘草约5颗，丁香10粒，盐2茶匙10克；

做法：

1、将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700毫升清水，将瓜子浸泡10分钟；

2、把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火，继续浸泡至瓜子和汤自然冷却；

3、盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干；

4、把一块大纱布平放，把沥干水分的瓜子放在纱布上，扎口后用绳子系好，纱布不要包裹的太紧，要宽松一点儿，让瓜子之间有空隙；

5、把纱布袋放在暖气上，放置超过12小时，然后打开，平摊后冷却即可。

怎样煮猪红汤

食材：猪血500克，葱适量，姜适量，盐5克。

步骤：

1、将猪血切成小块。

2、葱头切成小段，葱绿切葱花。

3、把猪血洗干净，用滚水烫过备用。

4、锅内放适量的水，加入油和姜丝。

5、烧开后倒入猪血煮片刻，放入切好的葱段继续煮。

6、再次煮开后放入葱花，放入味椒盐，盐搅拌均匀即可。

怎样煮鱼汤才会变白

想要熬出奶白色的鱼汤，首先要新鲜的活鱼，在锅中加入适量的猪油，可去除鱼腥味，使鱼汤更加的鲜美，之后放入锅中加入适量的清水，加入姜以及大蒜，盖上锅盖，大火煮沸后加入豆腐，中火熬煮15分钟时间，起锅时加入适量的食盐。

怎样煮出来的芋头的汤不粘稠

材料：芋头、牛肉、海带、酸萝卜、鸡蛋、食盐、葱、姜、调和油。

做法步骤：

芋头洗净去皮，在水里水煮熟；出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开；将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟；锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤；大火15分钟改中火炖20分钟即可；出锅前加入大葱，芝麻叶粉一大勺；另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片；放入碗中，海带片切丝装饰即可。

怎样煮肉不老

1、淀粉法。将肉片切好后，加入适量的乾淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化。

2、啤酒法。将肉片用啤酒加乾淀粉调糊成浆，炒出的肉片鲜嫩爽。

3、鸡蛋清法。在肉片中加入适量蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

4、食用油法。炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、盐水法。用高浓度盐水使冻肉解冻，炒过的肉质即会变得爽嫩。

6、芥末法。煮肉时，可在前一天晚上将芥末均匀地涂在肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉会较易煮烂，且肉质鲜嫩。

7、苏打法。将切好的肉片放进小苏打水中浸泡后再炒，可使肉质变软。