怎样煮地瓜

怎样煮地瓜

制作材料：红薯、冷水、盐。

制作方法：

1、将红薯用清水洗干净。

2、水煮开或蒸笼冒热气时，将红薯放下，使它的表皮在短时间内煮成半熟。

3、然后用文火烧，使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度时能促进淀粉很快转变成糖。烧10多分钟后，再用旺火煮熟。

怎样煮五香瓜子

食材：

生葵花子500克，八角3颗，花椒约30粒，桂皮1根，甘草约5颗，丁香10粒，盐2茶匙10克；

做法：

1、将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700毫升清水，将瓜子浸泡10分钟；

2、把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火，继续浸泡至瓜子和汤自然冷却；

3、盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干；

4、把一块大纱布平放，把沥干水分的瓜子放在纱布上，扎口后用绳子系好，纱布不要包裹的太紧，要宽松一点儿，让瓜子之间有空隙；

5、把纱布袋放在暖气上，放置超过12小时，然后打开，平摊后冷却即可。

怎样煮黄豆稀饭最有益

准备材料：

小米、黄豆均适量。

做法：

1、将小米洗干净，须多洗几次；

2、在锅中加入水，待水烧开后加入小米；

3、待水沸腾后加入黄豆；

4、待水再次沸腾后将表面滚起的浮沫用勺子去除；

5、用中火熬40分钟左右，待稀饭变稠即可食用。

毛豆怎样煮不变色保持绿色

１、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。

２、加盐：如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。

３、水沸腾后再加毛豆的确，凉水加毛豆会让毛豆更入味，但这也会让豆荚叶绿素分解更多，颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。

４、一次加足够的水：煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。

５、“飞水”时滴油或加碱水：盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油“飞水”后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。

６、打开锅盖煮：煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。

７、控制好煮的时间：毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮５到１０分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。

８、熟后立即捞出过凉水：毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面，这样毛豆很快会变黄，应该赶紧捞出来，放在凉水或冰水里面，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，再向凉水里面加少量盐，以便能入味。

怎样煮挂面清淡又好吃

材料：挂面一包，葱5克，香菜5克，鸡蛋一个，酱油少许。

步骤：

1、在锅里放上适量的水，然后加热。

2、切好葱丝和香菜放在一边。

3、水烧开之后放上挂面，挂面放进去之后要用筷子搅拌防止面条粘在一起，搅拌一下面条就会分开就好，然后打上一个鸡蛋。

4、在水里放两滴酱油，切记不可多不可少，醋两勺，一勺鸡精，适量的盐。

5、煮上5分钟之后把火关上，放上葱丝香菜，放上一分钟即可食用。