怎样煮虾才不会死下头变黑

怎样煮虾才不会死下头变黑

煮虾头会变黑的原因有：

虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

怎样煮整只鹅

可以做江边老鹅：

一、材料：

老鹅1只，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陈皮、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、香葱、冰糖、精盐、味精、酱油、鸡精、豆油、啤酒各适量。

二、制作：

1、把老鹅洗净，斩成块，沥干水；

2、沙锅上火，放豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香，再放入海椒、上述香料、老鹅煸至鹅皮紧缩，下啤酒；

3、放水淹没老鹅块，大火烧开，倒入沙锅内，放入水糖、酱油用中火煨烂，拣去香料，放精盐、味精、鸡精调味即。

怎样煮五香瓜子

食材：

生葵花子500克，八角3颗，花椒约30粒，桂皮1根，甘草约5颗，丁香10粒，盐2茶匙10克；

做法：

1、将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700毫升清水，将瓜子浸泡10分钟；

2、把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火，继续浸泡至瓜子和汤自然冷却；

3、盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干；

4、把一块大纱布平放，把沥干水分的瓜子放在纱布上，扎口后用绳子系好，纱布不要包裹的太紧，要宽松一点儿，让瓜子之间有空隙；

5、把纱布袋放在暖气上，放置超过12小时，然后打开，平摊后冷却即可。

怎样煮营养粥

百合粥

特点：润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。

原料：百合300克、糯米50克、冰糖适量。

制作过程：百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。

用法：作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程。

鸡胸肉怎样煮鸡肉丝才会有韧性

1、将鸡肉放入碗中，加入蛋白，适量的盐巴，和适量的水；

2、然后按摩鸡肉，让鸡肉每一块都沾到蛋白跟盐巴，按摩五分钟；

3、静置约15分钟，等待蛋白和水都被鸡胸肉吸收；

4、煮开一锅沸水，将鸡胸肉放进沸水后立刻关火，然后盖上盖子闷八分钟；

5、烫好后的鸡胸肉上面白色的部分为蛋白，鸡胸肉已经熟并且非常鲜嫩。