怎样煮方子肉

怎样煮方子肉

用料：

五花猪肉、梅菜、植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸；

步骤：

1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟，取出用酱油涂抹上色；

2、炒勺倒入植物油，烧到7至8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出后随即放进清水中漂透；

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块摆在碗里；

4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；

5、用鸡汤、酱油调成汁，

怎样煮牛肉好吃又简单窍门

牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。

放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。

加入淀粉1勺，搅拌均匀。

绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。

牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。

放在焯好的绿豆芽和芹菜上。

炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。

加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。

再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。

怎样煮五香瓜子

食材：

生葵花子500克，八角3颗，花椒约30粒，桂皮1根，甘草约5颗，丁香10粒，盐2茶匙10克；

做法：

1、将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700毫升清水，将瓜子浸泡10分钟；

2、把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火，继续浸泡至瓜子和汤自然冷却；

3、盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干；

4、把一块大纱布平放，把沥干水分的瓜子放在纱布上，扎口后用绳子系好，纱布不要包裹的太紧，要宽松一点儿，让瓜子之间有空隙；

5、把纱布袋放在暖气上，放置超过12小时，然后打开，平摊后冷却即可。