做淡奶油方法

做淡奶油方法

1、制作淡奶油需要用到吉利丁片和牛奶。先准备一些吉利丁片，将它剪成小小的块状，放到凉水里面浸泡一刻钟的时间。接下来，将牛奶用小火加热，再加入一些白糖继续加热，当白糖快速融化，不过，不要将牛奶烧开了。

2、将吉利丁片捞出来，经过浸泡之后，吉利丁片会变软，用手将水分攥干，再将其放到温热的牛奶里面，用勺子搅拌好，让其完全融化在牛奶里面。接着，再用勺子快速搅拌，让它出现很多的泡泡，放到冰箱里面冷藏二十分钟。

3、将冷藏好的牛奶拿出来，用搅拌机快速搅拌，这样可以产生大量的泡泡，再放到冰箱里面冷藏十分钟。重复这个步骤三次，会让牛奶变得更加粘稠。接下来，将牛奶放到电动的打蛋器里面用二档继续打十分钟左右，这个时候，牛奶会膨胀起来，变成之前的两倍，再将其放到冰箱里面冷藏二十分钟。

4、最后，将牛奶从冰箱里面拿出来，放到电动的打蛋器里面，用高速档打发八分钟左右，这个时候，可以看到，牛奶里面有小小的弯钩出现，说明淡奶油已经制作好了。制作淡奶油一定要多次打发牛奶，千万不可以偷懒减少打发次数。

淡奶油和奶油的区别

区别在于淡奶油是无糖的原味奶油，是由牛奶中的脂肪分离获得的，是液体；而奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食物，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层，在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成，在许多国家，奶油根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。

求淡奶油的做法

材料：4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。

做法：

1、将4个鸡蛋清打散，直至蛋清上面有一小层泡泡即可；

2、放少许盐、一滴白醋、一勺糖，继续搅打鸡蛋清；

3、若稍微黏稠时，再加一勺糖，继续搅打；

4、搅打至比第三步中的鸡蛋清更稠的时候，加入一勺糖，继续搅打；

5、持续第4步大约10分钟，试着用打蛋器将蛋清挑起，若蛋清能够立起来，则说明淡奶油已做好。

淡奶油的制作方法

1、鸡蛋4个、盐适量、白醋一滴、糖一勺。

2、准备好鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。

3、用打蛋器快速将鸡蛋清打散，往打好的蛋清中放入盐，白醋，糖。

4、不断搅打，打到有点稠时，再加一勺糖，继续打。

5、重复打蛋步骤，若蛋清能够站立起来就说明奶油已打好。