用纯牛奶自制淡奶油的方法

用纯牛奶自制淡奶油的方法

1、材料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

2、牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。

3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

4、熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀即可。

乳脂淡奶油是什么奶油

淡奶油，也叫稀奶油，是在对全脂奶的分离中得到的，无任何色素和不添加化学稳定剂。脂肪含量一般在30%~36%。每100g含量中，蛋白质2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、钠27mg。

1、奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。

2、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

淡奶油过期15天还能用吗

淡奶油只要过期就不能食用了，里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。