淡奶油小面包怎么做

淡奶油小面包怎么做

1、面包粉300克、淡奶油240克4人份；黄油适量、粗砂糖适量、酵母3克、细砂糖50克。

2、面包主材准备好，全部入面包桶中，面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。

3、将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵。

4、当面团发到2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功。

5、将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆，松弛15分钟。

6、取一个小面团，擀成长条状，卷成卷，将所有面团都依次完成，放进不粘烤模中，放在温暖湿润处进行二次发酵。

7、待面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划口，刷上融化的黄油液，再在划口处撒少许粗砂糖，此时烤箱开始预热160度，将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，160度，上下火，20分钟后出炉后从模具中取出，晾架上晾凉食用。

已打发淡奶油怎么保存

1、如果是已经打发的奶油基本上是无法保存时间太久的，可以放在冰箱冷藏一个小时左右，时间太久，淡奶油可能就无法成型。一般来说，没有开封的淡奶油，是可以常温保存的。

2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是选择用毛巾包裹一层，放入冰箱门的一侧，这样可以避免被冻伤。

3、淡奶油如果开封了，开口越小越有利于长期保存，开口之后应该保持开口十分干净，这样可以保存一个月左右。

4、奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。如果冷藏时间过长，可以将其取出来，放在室温下，等待软化。

一盒淡奶油能打发多少奶油

一盒200ml的淡奶油大概打出半斤奶油，动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖，参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖。