动物性淡奶油裱花蛋糕如何不塌

动物性淡奶油裱花蛋糕如何不塌

用料：动物淡奶油250ml、糖粉25克、吉利丁粉3克-5克、热水30ml。

做法：

1、先把吉利丁粉和30ml热水在小碗中搅拌至溶解，放凉待用；

2、淡奶油的打发。淡奶油打发前一定要放冰箱冷藏一段时间，天热的时候可以隔冰水打发。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打发；

3、当淡奶油打发至柔软耸立，出现浅浅的纹路时慢慢加入吉利丁液，一起打发至完成阶段。

淡奶油倒出来是膏状还能打发吗

淡奶油在没有过期的情况下。倒出来是膏状也是可以打发的，但在打发之前需要将淡奶油。在盆中并放在常温下静至10~15分钟左右。这样牙膏状的奶油就可以恢复原状了。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

买了一箱铁塔淡奶油冷冻了怎么办

1、恢复原奶油形态。方法：放到冷藏解冻，不要放常温解冻。然后慢慢打发，口感会变差一点，使用前记得摇匀。可做到磅蛋糕、乳酪蛋糕、吐司等里面；

2、直接使用。用来做馅、调汁都可。如放入咖啡中调味，作摩卡的奶油层等。