淡奶是不是就是淡奶油

淡奶是不是就是淡奶油

淡奶与淡奶油的区别：

1、从保存区别： 淡奶油用利乐砖包装，夏天一定要冷藏， 包装上说25度以下可以放室温；而淡奶是罐装的，未开封可以室温保存，开封后需冷藏。

2、从性质区别： 淡奶油是从牛奶中提取的，奶脂量在百分之30左右；淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓，它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。

淡奶油怎么打才不会塌

打发淡奶油的注意事项：

1、将未打发的奶油放于2摄氏度至7摄氏度冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，奶油打发前的温度不能高于10摄氏度，但低于7摄氏度也会影响奶油稳定性和打发量；

2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7摄氏度至10摄氏度，容量在搅拌缸的百分之10至百分之25，室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发；

3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。

没有淡奶油可以做冰淇淋吗

材料：蛋黄2个、牛奶400毫升、白糖少许。

做法：

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器混合在一起，打成乳白色。

2、将牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。

5、然后把蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴。