做蛋糕用什么牌子的淡奶油好

做蛋糕用什么牌子的淡奶油好

不同牌子的淡奶油特点不同，可根据自己的需要选择。

1、雀巢淡奶油：脂肪含量百分之三十五、碳水化合物2、2克、蛋白质1、2克，打发时间2分30秒，冷藏24小时以上；

2、多美鲜淡奶油：脂肪含量百分之三十五、碳水化合物3克、蛋白质2、2克，打发时间2分53秒；

3、欧德堡稀奶油：脂肪含量百分之三十、碳水化合物3、2克、蛋白质2、4克，打发时间4分45秒；

4、铁塔淡奶油：脂肪含量百分之三十、碳水化合物3克、蛋白质2、1克，打发时间3分12秒；

5、琪雷萨淡奶油：脂肪含量百分之三十六、碳水化合物2、7克、蛋白质2、7克，打发时间3分15秒。

膏状淡奶油能直接打吗

膏状淡奶油不能直接打，否则很难打发成功。处理膏状淡奶油要先将它放到盆子里面，再放到27℃的温水中隔水融化，用手动打蛋器搅拌处理，溶解好后将淡奶油放到冰箱冷藏，取出来就可以按常规方法打发了，着急也可以将膏状奶油放到冰箱冷冻再打发。

膏状淡奶油能不能直接打发

膏状淡奶油是不能直接打发的，否则很难打发成功，也十分影响口感，正确的做法是先用热水隔水溶解，等膏状慢慢融化后放到冰箱中冷藏2个小时后再正常打发。

膏状淡奶油具体打发方法

将膏状奶油放到盆子里面，接着将盆放到37℃左右的温水里进行隔水融化，用手动打蛋器进行搅拌处理，将溶解好后的淡奶油放到冰箱冷藏，取出来后直接进行打发就可以了。

要是觉得这种方法比较麻烦，着急使用的话也可以直接将膏状淡奶油放到冷冻室，半个小时候拿出来搅打即可，不过这种方法只能抹面，不能进行裱花，否则难以成型，看上去也不美观。

淡奶油放冷冻还是冷藏

1、淡奶油最好是进行冷藏保存，如果温度过低的话，淡奶油里面的奶油会和水油分离，难以继续食用，而进行冷藏不会出现这种情况，既能很好的保存口感，也不会破坏内部结构。

2、另外，淡奶油保存也是需要一定方法的，首先我们要在开口的时候用酒精棉球进行消毒，之后倒出要使用鲜奶油，再将盒子里面的空气全部排出来，同样用酒精棉球将开口处擦干净后再用锡纸盖住开口处，找个夹子夹起来就可以了。