巧克力淡奶油怎么做

巧克力淡奶油怎么做

用料：基础奶油霜200克、黑巧克力80克、牛奶20克、朗姆酒10克。

做法：

1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入，在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打，直到奶油霜顺滑细腻即可；

2、隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解；

3、加入巧克力液之前的奶油霜保持室温。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒；

4、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。

炼奶和淡奶油都可以做奶茶吗

炼奶和淡奶油可以做奶茶。

材料：牛奶200ml，红茶包2袋，清水200ml，炼奶或淡奶油1汤匙。

做法如下：

1、准备好所有用料；

2、清水倒入奶锅中，加热；

3、水沸后，加入红茶包，煮至出茶色，约半分钟，取出茶包；

4、倒入牛奶，转小火；

5、小火加热至牛奶出小泡即可关火；

6、放凉后倒入杯中，根据个人口味，加入炼奶或淡奶油即可；

7、天热放冰箱冷藏后口感更佳。

打发淡奶油用几档去打

1、奶油打发之前需要先进行冷藏，一般只有低温状态才能搅打至浓稠状态，在刚开始打发的时候我们先要用低速，也就是1-2档之间，等打发起来之后调整至3-4档，这个时候的奶油会逐渐的变稠，继续打发3-5分钟即可。

2、打发完成之后将打蛋器拿起来，会发现拉出来的丝呈弯钩状，这个时候就说明淡奶油已经打发好了，不需要再继续的打发下去，否则可能打不到理想的效果，口感也会下降很多。

淡奶油能和黄油混合打发吗

可以。

方法：

1、先将黄油软化至室温，然后加入所需口味的糖粉或普通细砂糖打至颜色变浅，稍微有点松的状态，加入蛋黄，继续打发；

2、蛋黄和黄油融化后放在一边，拿淡奶油出来打发，给小朋友吃宜选动物性奶油，淡奶油打发膨胀，直至打发器上的淡奶油不滴落，且有三角形状，然后将奶油和黄油混合，只需混合均匀；

3、若做裱花，冰箱冷藏一小时成型效果更好。