酸奶油可以代替淡奶油吗

酸奶油可以代替淡奶油吗

酸奶油不可以代替淡奶油。

理由如下：

1、淡奶油是由新鲜牛乳制作，酸奶油是发酵过后的牛乳制作；

2、酸奶油可以替代忌廉奶酪，不能替代淡奶油，因为二者不是同种物质；

3、酸奶油和忌廉奶酪可以冷冻，淡奶油不可以。

淡奶油冰冻后怎样补救

1、先解冻。放在冷藏室也好放室温也好，看淡奶油的状态，有没有出现油水分离。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的。若是解冻后没有出现油水分离，那还是可以打发的，但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣。

2、储存：未开盒的奶油，于零下18摄氏度可储存一年之久，于2~7摄氏度可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2~7摄氏度冷藏储存三天。

淡奶油能做什么最简单

原料：高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小匙、蛋黄一个（15-18克）、酵母3克、淡奶油100克、鲜奶40克、黄油20克、葡萄干40克。

烘焙：175度，中层约20分钟。

做法：

1、将原料中除黄油和葡萄干以外其他原料按照先液体后固体的顺序放入面包机的桶内，盐和糖不要互相接触。用面包机发面团揉一遍后加入黄油在执行一次发面团功能，揉成扩展阶段。

2、揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团。

3、把揉好的面团放到盆中在温暖的地方进行基本发酵，约1个半小时，试具体温暖情况而定。

4、发酵至2倍大，用手指沾薄面按进面团，不回缩即可。

5、把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

6、取一块松弛好的面团，整形成长约28cm的长条，其余的都按照此方法制作。

7、按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。不过头尾要粘紧。

8、放入烤盘，进行最后发酵约30分钟即可。我用的是放在烤箱中，加入一碗热水的方法。

9、发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。