淡奶油可不可以用牛奶代替

淡奶油可不可以用牛奶代替

如果是做面包、蛋挞、浓汤，可以用牛奶代替淡奶油，不过可能口感上存在差异。如果是奶油蛋糕则不能代替。因为淡奶油是从全脂牛奶中提取的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花。而牛奶是液体，固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。

淡奶油冰冻后怎样补救

1、先解冻。放在冷藏室也好放室温也好，看淡奶油的状态，有没有出现油水分离。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的。若是解冻后没有出现油水分离，那还是可以打发的，但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣。

2、储存：未开盒的奶油，于零下18摄氏度可储存一年之久，于2~7摄氏度可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2~7摄氏度冷藏储存三天。

淡奶油能和黄油混合打发吗

可以。

方法：

1、先将黄油软化至室温，然后加入所需口味的糖粉或普通细砂糖打至颜色变浅，稍微有点松的状态，加入蛋黄，继续打发；

2、蛋黄和黄油融化后放在一边，拿淡奶油出来打发，给小朋友吃宜选动物性奶油，淡奶油打发膨胀，直至打发器上的淡奶油不滴落，且有三角形状，然后将奶油和黄油混合，只需混合均匀；

3、若做裱花，冰箱冷藏一小时成型效果更好。

淡奶油甜点的家常做法

1、材料：纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，热水煮过的白纱布。

2、牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉高火5分钟，其间可以停下搅拌一次。感觉烫手但没沸腾就可以了，倒入40g浓缩柠檬汁搅拌。

3、出现絮状沉淀后，加入4g盐拌匀，倒入白纱布过滤。

4、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时。

5、最后攥干多余水分，就做成了新鲜的乳酪。