巧克力和淡奶油能做什么甜点

巧克力和淡奶油能做什么甜点

巧克力和淡奶油能做巧克力千层夹心奶油。

用料：巧克力20克，淡奶油200g。

做法如下：

将50克淡奶油与20克巧克力放入无油无水干净的容器中，隔热水融化后搅拌均匀；冬天放室外自然冷却，夏天冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟；冷却后液体浓稠绵软，像浓厚的巧克力酱。打发150克淡奶油至浓稠时加入巧克力液至理想程度即可。

用纯牛奶自制淡奶油

1、用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

2、牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。

3、边熬边搅拌。

4、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

5、熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

做蛋糕用什么牌子的淡奶油好

不同牌子的淡奶油特点不同，可根据自己的需要选择。

1、雀巢淡奶油：脂肪含量百分之三十五、碳水化合物2、2克、蛋白质1、2克，打发时间2分30秒，冷藏24小时以上；

2、多美鲜淡奶油：脂肪含量百分之三十五、碳水化合物3克、蛋白质2、2克，打发时间2分53秒；

3、欧德堡稀奶油：脂肪含量百分之三十、碳水化合物3、2克、蛋白质2、4克，打发时间4分45秒；

4、铁塔淡奶油：脂肪含量百分之三十、碳水化合物3克、蛋白质2、1克，打发时间3分12秒；

5、琪雷萨淡奶油：脂肪含量百分之三十六、碳水化合物2、7克、蛋白质2、7克，打发时间3分15秒。

过期的淡奶油能做什么

放在盆栽里面做肥料，可以改善土壤。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

奶油好坏分辨方法

１、形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

２、色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。

３、嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

４、优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

５、口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。

淡奶油是什么

1、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

2、淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。在分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为淡奶油。淡奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

3、一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明。植脂奶油由于使用性强，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星级酒店师傅的青睐。植脂奶油不含胆固醇，但含大量反式脂肪酸。