淡奶油做冰淇淋超简单

淡奶油做冰淇淋超简单

1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黄4个、细砂糖20克、柠檬汁少许。

2、四只鸡蛋，取蛋黄，用蛋壳分的，加一半糖，加几滴柠檬汁，然后打发至颜色变浅，气泡丰富。

3、平底锅倒入100毫升牛奶，最小火加热，至牛奶开始产生小气泡时倒入蛋黄液，用硅胶铲快速翻拌，牛奶渐渐与蛋黄液融合，变得粘稠，成为糊状。像米糊的粘稠度时，盛出放凉，放凉期间记得搅拌一下，使之更加均匀。

4、取干净大号金属盆，倒入淡奶油，淡奶油要刚从冰箱取出，然后用电动打蛋器打发。打发至出现并能够保持纹路后，倒入凉好的蛋黄糊，然后继续用打蛋器搅拌均匀。

5、装入保鲜盒，可以调出不同的口味。每盒200毫升左右。第一个是放了两块敲碎了奥利奥，做成了曲奇味冰淇淋；第二个是放了一条花生酱，做出了花生冰淇淋，像哈根达斯的好事花生；第三个把综合坚果切碎，做成了果仁冰淇淋；

6、用密封袋封好，放入冰箱冷冻格，过一夜就可以吃啦！吃的时候刚拿出来会有点硬，没有想象中哈根达斯那样松软，但是放一下下就软了。

淡奶油太稀了怎么能打发硬点呢

如何打发淡奶油至浓稠：

1、将清水放入冰箱冷冻室一段时间，冻成冰水，然后取出冰水和奶油，奶油不能放入冷冻室冷冻，需要放在冷藏室。

2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

3、将装奶油的容器置放于冰水里。

4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约几十秒即可。

5、将打蛋器调到高速，直到能看到很清晰的纹路。

6、一边观察一边继续打发，到打蛋器能提起拉出坚挺的角，此时奶油非常细腻浓稠，打发完成。

淡奶油打出水怎么恢复

要恢复打出水的淡奶油，可往奶油中加全脂奶粉并手动搅拌，这样可一定程度上让奶油重新融合。还可以将它加热到四十度左右并搅拌三四分钟，它们融合了之后就可以用常规方式将奶油打发。出水了就表示油水分离，打发过头了。完成后的奶油应成光滑细致状，颜色呈淡黄，以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下。

香蕉淡奶油吐司怎么做

1、制作材料：高筋面粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食盐2.5克、水60克、白糖35克、黄油24克；

2、把除了盐，酵母和黄油以外的所有原料揉成团，冷藏60分钟。加入盐和酵母，揉至扩展，加入软化的黄油，揉至完全。

3、室温约24度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟。

4、分成2份，滚圆松弛25分钟。

5、整形，随手包了些蔓越莓进去，室温发酵约70分钟至手指按下慢慢弹回一部分。

6、表面喷水，190度，中下层，烤42分钟即可。