麻婆豆腐的做法家常

麻婆豆腐的做法家常 简单麻婆豆腐怎么做

豆腐切小块，蒜切末备用。

葱切成葱花。

豆腐开水煮烫捞出备用。

热油下锅，下入切好的蒜末。

放入豆腐翻炒。

把豆腐放到一边，放入俾县豆瓣酱2勺，炒出香味，炒匀。

调入盐花椒。

碗内用淀粉勾芡(淀粉中倒入冷水搅匀)，倒入锅内。

淀粉炒匀后炖2分钟调入味精，紧接着撒入葱花出锅即可。

麻婆豆腐的做法大全有哪些

1、食材：卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8、加适量热水煮开，把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

9、把花椒面放入锅中。

10、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

正宗麻婆豆腐的做法

1、豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。

2、锅中倒油，将肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

3、加入姜、蒜、花椒翻炒，加入清水煮沸，放入豆腐块继续煮。

4、放入适量盐、水淀粉，翻炒收汁后出锅装盘，撒上花椒粉、葱花即可。